Indhold
Schweizisk marengs smørcreme bruges til at dekorere kager og cupcakes. Dækslet kan bruges på hvirvler og rosetter. Der er et par forskellige typer af denne creme. De mest almindelige former er variationer af en lignende proces. Schweizisk marengscreme fremstilles ved at opløse sukkeret i de opvarmede æggehvider og slå dem. Toppen har smagen af ægte smør og en glat struktur. Frugtpuré og chokolade kan også tilsættes toppen for at give den en smag.
Trin 1
Schweizisk marengsfløde er lavet med æggehvider. Frosten lavet uden æggeblommer kan stå udendørs i et par timer. Der er dog risiko for salmonellaforgiftning, og det anbefales, at du opbevarer glasur og kager i køleskabet.
Trin 2
Smør har en delikat smag og får let andre smag. Placer glasur i en lufttæt beholder og afkøles i op til ti dage. Brug en ny plastbeholder og sørg for, at beholderen er forseglet. Prikken kan også dækkes fuldstændigt med plastfolie.
Trin 3
Kølet fløde skal bringes til stuetemperatur inden brug. Fjern låget eller plasten fra emballagen for at sikre, at afrimningskondens ikke kommer i kontakt med glasuren. Smørret skal muligvis slåes igen. Brug mixerens laveste hastighed, og slå, indtil den er glat. Dette kan tage et par minutter. I nogle tilfælde skal blandingen piskes i ti minutter. Martha Stewart anbefaler, at glasur kan opbevares i op til tre dage.
Trin 4
Kager dekoreret med flødeis kan opbevares i køleskabet i op til to uger. Pak kagen i plastik, inden du lægger den i en lufttæt beholder eller dåse. Foretag kagebeholderen med papir for ekstra beskyttelse mod andre dufte. En glaskuppel til kage kan også bruges. Fjern kagen mindst en time eller to, før du spiser den. Ising er hård og kold, når den kommer lige ud af køleskabet. Jo mindre kagen eller cupcaken er, det har brug for kortere tid for at være spiselig.
Trin 5
Isdannelse kan opbevares i fryseren i tre til seks måneder. Det skal bringes til stuetemperatur og piskes, indtil det er glat igen. Dette tager et par minutter. I nogle tilfælde er det ikke nødvendigt at slå glasuren igen.