Indhold
Ingen gulerod eller rød fløjlkage er komplet uden et cremet lag med flødeostglasur. Den fremstilles ved at blande fast flødeost, pulveriseret sukker og vanilleekstrakt, indtil den når en lækker sød topping, der supplerer næsten ethvert konfekture. Men når cremen er slået for meget, bliver den blød og klæber ikke ordentligt til ruller eller kager. Der er flere løsninger til at genskabe den grove struktur til din dækning.
Trin 1
Tilsæt 1/4 spsk pulveriseret sukker til blandingen. Rør flødeostisningen og fortsæt med at tilsætte mere pulveriseret sukker, indtil du når den ønskede konsistens.
Trin 2
Hæld 1/4 spiseskefuld creme fraiche i blandingen. Placer flødeostisningen i køleskabet i 30 minutter og omrør. Tilsæt mere fløde til blandingen, indtil den tykner. Undgå at bruge for meget creme, da det efterlader for meget sød frost.
Trin 3
Dæk flødeostpåfyldningen med plastfolie og lad den stå i køleskabet i 30 minutter. Fjern dækslet, rør og læg det igen i køleskabet i yderligere en halv time. Gentag, indtil du når den ønskede konsistens.
Trin 4
Tilsæt 1/2 spsk vegetabilsk fedt til blandingen. Rør godt og fortsæt med at tilsætte små mængder fedt. Det vil tykke dækningen uden at ændre smagen.