Indhold
Skoldning er en proces, hvor fødevarer dyppes i kogende vand og afkøles med det samme, så de bliver friske længere og ikke mister deres farve. Det kan være ret tidskrævende, men det er ikke altid nødvendigt. Hvis du allerede bruger meget tid i haven, skal du lukke og opbevare din høst hurtigt og nemt. Hvis det gøres korrekt, er det muligt at fryse rå kål, ikke skoldet, i flere uger uden at gå på kompromis med dens smag eller naturlige struktur.
Trin 1
Vask hvert kålhoved grundigt med varmt vand for at fjerne snavs. Tør dem med et blødt håndklæde.
Trin 2
Skær hvert kålhoved i fire. Du skal have fire halvmåner til hvert hoved.
Trin 3
Pak hvert værelse individuelt med plastfolie. Sørg for, at du ikke efterlader åbninger, hvor luften kan nå kålen. Placer værelserne i fryseposerne.
Trin 4
Skriv datoen, hvor kålen blev høstet, i hver pen-frysepose. Anbring i fryseren og brug inden for to måneder.