Indhold
Det er muligt at fryse creme fraiche, men du kan ikke lave flødeskum med den frossen. Den smeltede fløde kan bruges til mange formål, såsom i kager, cremer, mousse, saucer, kød og grøntsager. For at fremstille flødeskum er det bedre at købe ny fløde, hvis ikke, pisk og sød fløden inden frysning og spis i en halvfrossen tilstand.
Flydende fløde
Trin 1
Hæld cremen i en robust plastbeholder med forseglet låg. Sørg for, at der ikke er revner, og at låget fungerer sikkert for at forhindre spild og forfrysninger. Hvis du vil, kan du placere beholderen i en plastikpose med lynlås for ekstra beskyttelse.
Trin 2
Anbring beholderen i fryseren, stående. Læg den ikke til side, før den er helt frossen, ellers spildes den.
Trin 3
Optø på et køkkenbord, i køleskabet eller i vasken, når du bruger det. Husk, at det vil være umuligt at fremstille flødeskum med fløden, efter at den er frossen, men den kan bruges som ingrediens i enhver opskrift.
Flødeskum
Trin 1
Pisk cremen med pulveriseret sukker. Brug en kop fløde til hver 1/3 kop sukker. Tilsæt en teskefuld vanilleessens, hvis det ønskes. Pisk, indtil små stive bunker begynder at danne sig, cirka fire til fem minutter.
Trin 2
Adskil flødeskum i individuelle portioner; enten i forme, som en form for is eller i små plastposer med sæler, der er egnet til fryseropbevaring.
Trin 3
Anbring i fryseren, og lad den fryse helt inden brug. Smelt ikke flødeskummet, før det indtages, ellers smelter det helt. Serveres i en halvfrossen tilstand svarende til is. Lad det smelte i ca. 10 til 15 minutter før du spiser det, eller læg det straks på et stykke varm tærte eller en anden dessert.