Indhold
Smørspirer har mange næringsstoffer, såsom vitamin C og er også rige på fiber. Dette grønne løv dyrkes hele året rundt, men nogle mennesker tror, at kål høstet om vinteren er mere velsmagende og indeholder flere næringsstoffer. Smørspirer koges normalt eller dampes og serveres i varme retter. Men hvis de er klargjort på forhånd, kan de også fryses uden at berøre smag eller næringsstoffer. Skoldning af kål forhindrer tab af smag og næringsstoffer, så bladene kan opbevares i lang tid. Frosne smørspirer er især alsidige, da der ikke er behov for at vente på, at bladene skal optøes, før de anbringes i kogende vand eller kombineres med ingredienserne i din yndlingsopskrift.
Trin 1
Fyld en stor gryde med ca. 5 liter vand. Kog vandet fuldt op over medium høj varme.
Trin 2
Anbring en bred skål på en plan overflade. Fyld halvdelen af skålen med isterninger og tilsæt isvand, indtil skålen er fyldt.
Trin 3
Vask kålbøtterne under rindende vand. Skær stilkene fra bladene. Kassér stilkene.
Trin 4
Placer bundtet af blade nedsænket i det kogende vand. Når du har tilsat bladene, skal du sætte gryden tilbage på varmen og koge vandet igen.
Trin 5
Kog bladene i tre eller fire minutter. Fjern bladene fra gryden med en skåret ske.
Trin 6
Sug kålene i isvandet i tre eller fire minutter. Vandet afkøler bladene og holder op med at lave mad.
Trin 7
Hæld kålene i et dørslag og lad vandet løbe helt ud. Opbevar dem i en beholder eller plastikpose til opbevaring i fryseren. Hvis du bruger plastposen, skal du fjerne så meget luft som muligt og klemme emballagen, når den lukkes. Frys grønkålen straks.