Indhold
Asparges er en flerårig spydformet grøntsag, der dyrkes om foråret og sommeren. Den indeholder få kalorier og er rig på vitamin A og C, hvilket gør det til et nærende supplement til enhver diæt. Hvis du har produceret mere asparges end du kan indtage med det samme eller har købt mange, kan du fryse nogle til at forbruge i vintermånederne. For at få den bedste smag og tekstur skal du vælge bløde strimler og blanche dem, før du fryser dem.
Trin 1
Vask frisk asparges under koldt vand for at fjerne jord. Skær med en skarp kniv ca. tre centimeter fra stilkens bund, som har tendens til at være sej.
Trin 2
Skær aspargesstrimlerne ud fra størrelsen på den lufttætte beholder eller opbevaringspose.
Trin 3
Kog en stor gryde med vand. Blancher små strimler med asparges i to minutter; medium strimler i tre minutter; og store strimler i fire minutter. Fyld en stor skål med vand og is og blød de blancherede strimler i fem minutter for at afbryde tilberedningsprocessen.
Trin 4
Placer strimlerne på et dørslag over vasken. Overfør dem derefter til en lufttæt plastbeholder eller poser til frysning. Tryk grydelåget tæt eller forsegl emballagen tæt.
Trin 5
Asparges kan opbevares i fryseren ved -17 ° C eller lavere i en periode på 12 til 18 måneder.