Indhold
De franske lærer at nyde god mad tidligt og stolthed i deres kulinariske ry. Måltiderne kan variere, afhængigt af regionen, fra Normandie kød til det lette middelhavs køkken i Provence. Franskerne spiser tre gange om dagen uden snacks mellem måltiderne. Morgenmad er det letteste måltid, normalt med kun kaffe og brød, efterfulgt af en hjertelig frokost og middag for fire eller flere personer.
Kødbaserede retter
En typisk fransk frokost har en slags kød som hovedretter, uanset om det er oksekød, svinekød, fjerkræ eller vilde dyr. Franskerne køber normalt fersk kød fra slagteren, hvor de kan se stykket, før de køber og kan handle de bedste stykker. Typiske franske kødretter omfatter Coq au Vin (rødvinhane), Cassoulet (bagt bønner med oksekød, ænder eller fåre), Confit de Canard ("konserveret duck") og bøftert (råkød) . Franskerne ligner også pølser og spiser normalt charcuteri (pølse, skinke og skiver) som tiragosto før hovedretten. Endelig er dyreindføringer i forskellige regioner i Frankrig vigtige dele til traditionel madlavning. Retter lavet til orgel baser omfatter kylling gizzards, dubletter, cashew pølser og foie gras (duck eller gås lever pate)
Mad og drikkevarer
I Frankrig er grøntsager og grøntsager ikke vigtige dele af et måltid. De serveres som side retter eller som en del af hovedret. På trods af deres status som coadjuvants holder de franske opmærksom på friskheden og kvaliteten af deres grøntsager. Ifølge hjemmesiden Traditionel fransk mad, når franskmændene skal købe grøntsager på markedet, vælger de de mere modne produkter frem for de mere farverige. De forstår, at grøntsagens kvalitet er det, der bestemmer, om måltidet er godt. Meget populære grøntsager i Frankrig omfatter svampe, porrer, strengebønner, tomater, løg og en række grønne grøntsager som chard og salat. Den mest berømte vegetabilske retter i Frankrig er ratatouille, en provencalsk skål lavet af aubergine, courgette, tomater, løg og en række urter,
ost
Ost er en uundværlig del af fransk køkken. Det serveres altid efter hovedret og før dessert. Som stedet på franske oste viser, huser Frankrig omkring 500 forskellige typer, og hver region i Frankrig har sine specialiteter. For eksempel i Normandiet vil du komme på tværs af oste Camembert og Pont-L'Eveque, mens i Burgund du kan forvente for Chees Époisses og Chaource. Andre populære oste omfatter Brie, Beaufort, Chantal, Munster og Roquefort.
husholdningsmaskiner
Brød er ikke kun et ikonisk element i Frankrig. Franskerne spiser faktisk ofte en masse brød. De er en almindelig akkompagnement til hver spisebord og spises også til morgenmad, skiver i halvdelen og bærer gelé og smør (tartine au berre). Et velkendt brød fra Frankrig er croissanten, som regel spises til morgenmad med kaffe. Franske brød har ikke det samme store udvalg af oste, selv om de har hvide, runde, crusty brød på de mørke boller med valnødder.
Om mig
Desserter er en særlig specialitet i Frankrig. Når man går på gaderne i en hvilken som helst større fransk by, er det næsten umuligt at ikke komme på tværs af de skinnende konfektioner på showet i bageriets vinduer og slikbutikker. De mest berømte desserter omfatter chokoladebomber (eller vanilje, kaffe eller pistacien), Baba Rhum, tart tartin, chokolademousse og Claufoutis aux Cerises (kirsebærpudding). På trods af disse retters ubiquity er de dele, der ses i butikkerne, normalt forbeholdt kun til særlige lejligheder. På en almindelig aften spiser franskerne normalt dessertfrugt.
