Indhold
Tamarindtræet, "Tamarindus indica", er et løvtræ, der er hjemmehørende i Afrika, Asien og Mellemamerika, der producerer tamarind, en sød og sur frugt. Denne saftige frugt er kendetegnende for det asiatiske køkken og bruges til at lave karryretter og saucer samt til at forberede appetitvækkere, slik, desserter, gelé og is. Modne tamarinder kan også spises rene. Den honningfyldte papirmasse eller frugt vokser i en tyk kokonlignende bælg, der kan være 5 til 18 cm lang og 2,5 cm tyk. Du skal fjerne frugten fra kokonen, før du spiser den.
Hvordan man spiser
Trin 1
Skræl den skrøbelige kokon af en moden tamarind. Brug dine fingre til at bryde den kanelbrune hud, der linjer frugten. Du kan også bruge en kniv til at fjerne skræl, hvis du ikke ønsker at få dine hænder beskidte. Kokonen knækker i flere små stykker. Sørg for at smide alle, der sidder fast i den klæbrige papirmasse.
Trin 2
Smid tråde eller tykke tråde af fiber, der strækker sig gennem kokonen. Brug dine fingre eller en kniv til at skære og udtrække hver del af fiberen, der er fastgjort til papirmassen.
Trin 3
Bryt et stykke af pergament-stil membran fra papirmasse og tygge; smid det hårde brune frø inde i papirmassen.