Indhold
Broccoli købt fra købmandsforretninger kan være dyrt og ikke så god som hjemmelavet og friskplukket broccoli. Denne grøntsag er sund og bruges i mange opskrifter. At plante broccoli er bare en del af kampen. Det er nødvendigt at vide, hvornår og hvordan man høster det. Hvis du venter for længe, forsvinder broccoli, da broccoliens hoveder bliver frø. Høsttiden varierer afhængigt af den dyrkede sort.
Trin 1
Undersøg broccolihovederne. En måde at vide, om broccoli er klar til høst, er, om hovedet er fast og stærkt. De består af små spiselige blomster og skal presses mod hinanden. Undersøg buketterne uden for broccolihovedet. Hvis de enkelte knopper er på størrelse med et tændstikhoved, er de klar til høst. Mål hovedet. De fleste broccolihoveder er 10 til 18 cm brede.
Trin 2
Undersøg farven på blomster. Hvis de er mørkegrønne, er de klar. Hvis nogle har et strejf af gul, betyder det, at hovedet er ved at forsvinde. Disse hoveder skal straks høstes.
Trin 3
Skær broccolihovedet med en skarp kniv. Skær ikke lige under blomster, mål op til 12 cm eller mere under hovedet. Lav et hurtigt snit. Så ikke, da dette skader planten og kan forårsage sygdom. Broccoli-stilkene er skåret lange for at tilskynde sideskuddene til at vokse i blomster af god størrelse.