Indhold
Safran er født af en lille rund pære eller knol og sælges i sin sovende tilstand. Det bedste tidspunkt at plante løgene er i sensommeren og det tidlige efterår. De modne planter giver lilla blomster med tre gyldenrøde stigmas, der indeholder tråde i hver blomst. Krydderierne er lavet af disse tørre tråde. Knolde er tilgængelige i størrelsesniveauer. Meget små løg kræver en ekstra sæson, før de blomstrer, men knolde med en diameter på 2,5 cm og større giver blomster i deres første sæson.
Trin 1
Anbring dine løg i et rum med en temperatur mellem 15 og 18 ° C. Safran foretrækker denne temperatur efter blomstring.
Trin 2
Giv en lyskilde, og opbevar den i 12 til 14 timer om dagen. Udviklende knolde har brug for denne daglige mængde lys for at fotosyntesere korrekt.
Trin 3
Vær forsigtig med knopper af nye blomster, som udvikler sig inden for få uger efter plantning. Safranblomsterne åbner efter tre til fem dage, hvor du kan høste trådene.
Trin 4
Klip eller pluk blomsterne, når de er født.
Trin 5
Du finder to eller tre røde stigmas og tre gyldne støvknapper i blomsten. Kast støvknapperne væk, som er bredere og mindre end stigmaerne, da du ikke kan bruge dem til at fremstille krydderierne.
Trin 6
Træk blomsterblade og træk dem ud. Brug et saks til at klippe trådene i det røde stigma så tæt på bunden som muligt.
Trin 7
Placer ledningerne forsigtigt på stykker hvidt papir. De er særligt sarte, så håndter dem forsigtigt. Læg hvert stykke papir på en ren arbejdsflade i et rum. Åbn ikke vinduer, da vinden kan sprede ledningerne.
Trin 8
Undersøg safranstrengene ugentligt. De er meget lette og tørrer helt på en uge. Safran kan støbe, hvis den ikke tørres ordentligt, så lad den stå i længere tid, hvis du bor et meget fugtigt sted.
Trin 9
Læg poser med tørremiddelkiselsyre i en lufttæt krukke og læg safrantrådene ind. Kontroller at krukken er tæt lukket.