Indhold
Selvom målet med enhver hjemmelavet vinproducent er at producere en klar og smagfuld krystalklar vin, kan et overskyet resultat ødelægge udseendet og undertiden endda smagen af slutproduktet. En uklar vin kan forekomme af forskellige årsager, herunder fremgangsmåden til fremstilling af druer, forkert fremstilling eller forurening af udstyr eller materialer. Der er flere måder at afklare en overskyet vin på, før den kasseres, som er værd at blive testet. Følgende er de trin, som hjemmebrugere kan følge for at afklare en overskyet vin.
retninger
-
Lad vinen rydde naturligt, da denne metode ikke påvirker smag eller kemisk balance. Tag det til et koldere miljø, normalt 12 ° C under gæringen. Sedimentet skal begynde at afregne, ellers tilføj lidt lysvin fra en tidligere afgrøde for at fremskynde processen. Placer vinen i rene gæringsbeholdere en gang om måneden i seks måneder, indtil det bliver klart. Nogle vine kan tage op til et år for at afklare naturligt.
-
Brug et klargøringsmiddel, som er til salg på hjemmebryggerierne. Forbered klargøringen i henhold til producentens anvisninger og tilføj til vinen. Lad stå, mens sedimentet sætter sig. Når vinen er klar, læg den i flasker.
-
Forbered et hjem klarende agent. Slør en æggehvide med 280 ml hvid eller rødvin og en knivspids salt. Tilsæt til vin for at afklare op til 38 liter.
-
Tilsæt to eller tre dråber mælk til den hvide vin og lad det forsvinde, før du lægger det i flasker.
-
Opløs en pakke gelatine i et lille varmt vand og tilsæt til den røde vin til hjælp ved afklaring.
-
Anbring et filter af vingårdspapir i en tragt og hæld den overskyede vin gennem den. Selvom det er muligt at forbedre klarheden af den endelige vin, vil smagen blive påvirket, og da vinen er åben, er der risiko for oxidation. Derfor bør filtrering betragtes som den sidste mulighed.
Hvad du har brug for
- Præciseringsmiddel
- Æg hvid
- mælk
- gelatine
- Vinfilterpapirfilter