Hvordan man laver hvidløgskrabbe i damp

Forfatter: Christy White
Oprettelsesdato: 10 Kan 2021
Opdateringsdato: 17 November 2024
Anonim
Hvordan man laver hvidløgskrabbe i damp - Artikler
Hvordan man laver hvidløgskrabbe i damp - Artikler

Indhold

Sød krabbekød er alsidig at passe til ethvert køkken, stil eller krydderier. Nogle opskrifter bruger diskrete ingredienser, andre forkæler krabbeens sødme og bruger den som et supplement til friske urter, peber, eksotiske krydderier eller hvidløg. Frisk eller ristet hvidløg kan dampes med krabbe, parfume kødet med sin smag og aroma.


retninger

Krabber har en utrolig smag, når de dampes, med hvidløg (Kim Carson / Photodisc / Getty Images)
  1. Kog en stor gryde vand. Dræb de kogende krabber i fire minutter, afløb og afkøling. Sæt krabberne skiftevis i koma, og placér dem i fryseren i 15 til 20 minutter.

  2. Skær de kølede eller forkogte krabber i halvdele eller kvartaler med en stor kniv eller machete. Fjern galdene og skyll med koldt rindende vand.

  3. Knead den friske eller ristede hvidløg ved at blive til en pasta med kniven. Stænk en lille mængde salt, hvilket vil medvirke til at opnå den rette tekstur.

  4. Med kniven bryde klørne og de større ben af ​​krabben. Gnid snittet og de revnede områder med hvidløg og spred resten derefter lige over de andre overflader af krabben.


  5. Sæt krabberne i forvarmet damp og dæk. Damp i ca. 15 minutter eller mere, hvis de er for store. For at kontrollere tilberedningen fjernes et tykt ben fra panden og åbnes. Hvis den er hvid, i stedet for gennemskinnelig, er krabberne klar.

  6. Serveres varmt, med klaret smør eller en asiatisk sauce.

tips

  • Tilsæt en asiatisk berøring til fadet med løg eller brik, frisk ingefær, sesamolie og risvineddike i dej.
  • Andre krydderurter og krydderier kan tilsættes i dampen under madlavning, og hvidvin kan erstattes med vand som væske til damp.
  • Forkogte krabbeben kan erstattes med frisk krabbe. Damp på damp i 10 minutter, i stedet for 15.

advarsel

  • Krabber er meget nedfaldende og skal opbevares kølet indtil de anvendes. Råkrabber skal altid være i live. Når de dør, forværres de let og kan være uegnet til forbrug.

Hvad du har brug for

  • krabber
  • Stor krukke
  • vand
  • Stor kniv eller machete
  • 2 til 10 fed hvidløg, frisk eller brændt
  • salt
  • damp