Sådan øger du alkoholindholdet i en hjemmelavet drikke

Indhold

retninger
tips
Hvad du har brug for

Skønheden i hjemmelavet ølproduktion er præcis at kunne bestemme, hvad der skal bruges i din drink. Med lidt viden kan du manipulere smag, aroma, farve og alkoholindhold i din øl. Alkohol er skabt som et biprodukt, når gæren metaboliserer sukkerne i urten (den blanding der bliver til øl). Således ser det ud til, at for at øge mængden af alkohol, skal vi tilføje mere sukker til must. Dette er imidlertid ikke så simpelt.

retninger

Alkoholindholdet kan manipuleres under fermenteringsprocessen (NA / AbleStock.com / Getty Images)

Tilsæt et par ekstra pounds af let eller blegt malt ekstrakt til kogende must. Du kan gøre dette uanset øl stil, uanset om det er forskellige korn eller ren malt. Det kan også være nødvendigt at øge mængden af vand i koglen - hvis du ikke kun koger vorten - for at holde urten tynd nok til at arbejde med den. Husk dette, når du lægger resten af vandet i flasken eller i gæringspanden.
Tilsæt 450 g majssukker eller et par gram honning, melasse eller frugtekstrakt til kogning af urten. Melasse, honning og frugtekstrakt vil ændre drikkevarens smag og farve betydeligt, så brug dem ikke, hvis du er bange for at ødelægge din øl.
Mål den kølede urts specifikke tyngde med et densimeter inden tilsætning af gæren. Hvis den er højere end 1.085, tilsæt mere gær - op til to gange standardværdien. Mængden af alkohol, der produceres, når højdensitetsøl fermenteres, kan skade gæren. Tilføjelse af mere gær til urten vil bidrage til at forhindre fermentering fra at standse.
Tilsæt en lille mængde gær til champagne til øl, inden du tapper. Det kan modstå højere alkoholniveauer end de fleste bryggergærer, og dette vil hjælpe med at give drikkegassen. Hvis du brygger øl, spring over dette trin.
Lad øl med en højere alkoholindhold alder få uger eller måneder længere end almindelige øl. Det højere alkoholindhold øger den tid, hvor brygningen modnes.

tips

Mørkere maltekstrakt kan tilsættes til drikkevaren i stedet for lys eller bleg ekstrakt. Dette vil påvirke smagen af din øl, så pas på, når du bruger den.
Hold altid detaljerede optegnelser over de specifikke ingredienser, der bruges til at brygge dine øl. Dette vil hjælpe dig med at genskabe en god øl i fremtiden - eller undgå at genopbygge en dårlig.