Indhold
Fermenteret ris er en asiatisk snack, der har en sød smag med et strejf af alkoholaroma. Det er rig på B-vitaminer og kan hjælpe mennesker med mave- og tarmlidelser ved at gendanne sund tarmflora. Forberedelse af fermenteret ris kræver lidt arbejde, men det tager en hel del tid for ris at hvile under gæring. Med et par enkle præparater vil du nyde denne lækre og sunde snack.
Trin 1
Dæk risen med vand og blød i en skål natten over.
Trin 2
Tøm risen og kog den i en riskomfur. Tilsæt 2 kopper vand for hver 1 kop ris, du planlægger at lave mad.
Trin 3
Slib gæren med mørtel og støder. Slib en gærkugle for hver 2 kopper kogt ris.
Trin 4
Overfør ris fra panden til en ren skål. Lad risen køle af til stuetemperatur.
Trin 5
Tilsæt det meste af gærpulveret til risen og bland. Flad ris med din håndflade og lav et hul i midten. Drys den resterende gær oven på den flade ris.
Trin 6
Dæk skålen tæt med plastfolie. Lad det sidde på et varmt sted, som en slukket ovn, i to dage. Server med honning eller spis som den er.