Indhold
Sukkerrør, et medlem af græsfamilien, er en stor stilk, der bruges til at fremstille det krystalliserede sukker, der findes i din lokale købmand. Det er i stigende grad let at finde rå sukkerrør, især i områder i det sydøstlige Brasilien. Det kan spises i hånden, bruges som en spyd ved grillning eller bruges som en pind til at røre cocktails. Opbevaring af den rå stok korrekt vil gøre det muligt at få mest muligt ud af denne søde godbid.
Trin 1
Få de friskeste rå sukkerrør, der er mulige. Stilken skal have en lysegrøn eller lysegul farve med rødbrune markeringer, og kødet skal være mælkehvid, meget saftig. Rørets yderside må ikke være hvid, den må ikke have store revner eller sorte pletter, og papirmassen må ikke være mørk eller tør.
Trin 2
Skyl sukkerrørens yderside under rindende vand og tør det godt inden opbevaring.
Trin 3
Skær de store stilke i stykker, der passer ind i fryseren. Brug en skarp kniv, der kan komme igennem den fibrøse stamme.
Trin 4
Bind hver ende af sukkerrøret i en plastfolie eller pose, og fastgør den med gummibånd for at forhindre tab af fugt.
Trin 5
Opbevar sukkerrøret i bunden af din fryser i op til to uger. Hvis du har en skuffe til opbevaring af frugt og grøntsager, skal du lægge den der.
Trin 6
Undersøg enderne af sukkerrøret med jævne mellemrum for at se, om enderne tørrer ud, eller om papirmassen er mørkere. Rå sukkerrør med let mørk eller tør papirmasse er ikke farlig, men smagen vil ikke være så god.
Trin 7
Frys sukkerrør tæt indpakket i plastfolie eller i en forseglet plastpose, hvis den skal opbevares i lange perioder, normalt et par måneder. Lad stokken være frossen, når den bruges som kødspyd, men optø dem til andre formål.