Indhold
Non-stick teflonpander kom på markedet i 1960. Deres oprindelige holdbarhed blev tvivlsom, da dele af panden begyndte at blive skrabet af mad. I dag er teflon-køkkengrej mere holdbare og anerkendes som et sikkert apparat. Nogle forbrugervagthundgrupper er uenige og hævder, at giftige kemikalier i dette materiale kan forårsage kræft. For de meget bekymrede mennesker er der alternativer til teflon.
"GreenPan" køkkengrej
GreenPan-panden er en non-stick erstatning for teflon. De er overtrukket med Thermolon, et stof der ikke indeholder polytetrafluorethylen (PFOA). PFOA er det vigtigste teflonkemikalie, som kritikere er bekymrede for, da det er giftigt og kræftfremkaldende. GreenPan hævder, at dets køkkengrej er miljøbevidst under belægningsprocessen. Ifølge sit websted producerer GreenPan cirka 60% mindre kuldioxid (CO2) emissioner.
Støbejern
Støbejern kan også være en non-stick pande, når den er korrekt krydret. Krydderiet kræver lidt indsats, og så bliver det non-stick. Til krydderier skal du belægge stegepanden med madolie og bage ved ca. 176 grader i ca. en time. Tør med et håndklæde, og din støbejernspande er klar til brug. Der er støbejernskogegrej på markedet, der kommer præ-krydret eller belagt med porcelæn. Madlavning med støbejern øger mængden af jern, der optages i mad.
Hårdanodiseret aluminium
Hårdanodiseret aluminium er et andet alternativ til teflonbelægning. I stedet for at blive belagt gennemgår aluminium en proces kaldet anodisering. Derefter er aluminiumspanderne ridsefaste, ikke-klæbende og fri for kemikalier. Hårdanodiseret aluminium forhindrer også reaktion med sure fødevarer, et almindeligt problem med ubestrøget aluminium.