Indhold
Hummus er en kikærpasta fra Mellemøsten. Det serveres typisk med en vegetabilsk skål, pita brød, arabisk brød eller salt krakkere. Hvidløg bruges altid til at smag hummus, men nogle gange kan det blive for stærkt eller bittert, og du vil måske ændre smagen for at gøre hummus mere velsmagende.
retninger
-
Tilsæt frisk citronsaft til smag. Citronsaften vil "åbne" smagen af hummus og reducere den bittere smag af hvidløg. Start med at tilføje en teskefuld saft, rør godt og smag. Tilsæt mere indtil hummus når den ønskede smag.
-
Bag et hvidløgs hoved. Bagning af hvidløg efterlader sin smag blødere sammenlignet med den bittere smag af rå hvidløg. Skær toppen af hovedet for at udsætte tænderne, dryss med olivenolie og indpak i folie. Placer i ovnen ved 180ºC og steg i 45 minutter eller indtil hvidløgene er bløde. Udskift hvidløg rå af stegt i hummus opskrift.
-
Tilsæt ristede røde peberfrugter. Fremstil et eller to skiver af stegte peberfrugter i en fødevareprocessor. Tilsæt til hummusen og rør godt. Ved at tilføje dem, indarbejder du en sød smag, der reducerer den bittere smag af hvidløg.
-
Skær hvidløgene i halvdelen og fjern det grønne stykke, der ligger i midten af tænderne. Dette stykke er ekstremt bittert og bør fjernes. Hvis du vil lave hummus fra bunden, kan du tilføje mindre hvidløg reducere den bitre smag. Opskriften har altid hvidløg, men den bør ikke overlappe med smagen af de øvrige ingredienser. Start med at tilføje en lille hvidløgsklove uden den grønne del ad gangen og juster mængden efter behov.
Hvad du har brug for
- Frisk citronsaft
- Brændt hvidløg
- Konserverede røde paprika