Hvad sker der, når du lægger en dråbe madfarve i koldt vand?

Indhold

• vand
• diffusion
• Trin af løsning
• Koldt vand x varmt vand

Når der tilføjes en dråbe madfarvestoffer til koldt vand, finder en relativt enkel, men visuelt fantastisk proces sted foran dine øjne. Denne proces kaldes diffusion. Vand er et universelt opløsningsmiddel. Alt der tilføjes til det vil i sidste ende sprede sig jævnt over alle løsninger.

Hvad der sker med madfarvestoffet i koldt vand kaldes diffusion (Digital Vision./Digital Vision / Getty Images)

vand

At være det eneste naturlige stof, der findes i alle tre fysiske tilstande, er vand kendt som det "universelle opløsningsmiddel", da flere stoffer kan opløse sig i det end i nogen anden væske, hvilket betyder, at det overhovedet går med det alt det, der opløstes. Vand har en neutral pH på syv, og atomerne i dets molekyler er i konstant bevægelse, hvilket tillader andre stoffer at opløses i det.

diffusion

Alle molekyler er i konstant tilfældig bevægelse, ifølge teorien om passiv transport. Energien i dine bevægelser hedder kinetik. Glaset af koldt vand indeholder molekyler i bevægelse. Tilføjelse af en dråbe madfarvning til vandet vil bevæge dens molekyler opad, mens farverne falder. Disse har også kinetisk energi og vil langsomt spredes mellem vandmolekylerne, indtil de fordeler jævnt, når forholdet mellem vand og farve vil være det samme på et hvilket som helst tidspunkt i glasset. Dette kaldes en isotonisk opløsning.

Trin af løsning

Når fødevarefarven tilsættes til vandet og begynder at opløses, bevæger dens molekyler sig fra et område med høj koncentration til en lav koncentration. I starten, når opløsningen (farvestof) stadig er i en tilstand med høj koncentration i nogle dele af vandet og lav koncentration i de andre, kaldes opløsningen hypotonisk. Da diffusionen opstår, og opløsningen opløses, vil opløsningen til sidst blive isotonisk.

Koldt vand x varmt vand

Hvis du tilføjer varme til noget, får dine molekyler allerede i bevægelse til at begynde at bevæge sig hurtigere. Hvis farvestoffet tilsættes til varmt vand, vil det diffunderes meget hurtigere end i koldt vand, hvor molekylerne bevæger sig langsommere. At se farvestoffet opløses i det kolde vand er uendeligt mere interessant, da de dovne former det skaber, da det diffunderer, varer længere og vokser og strækker sig foran dig.