Indhold
Græskar-agern fik sit navn takket være sin form. Denne grønne, ribbet grøntsag har et orange kød, der får en behagelig og sød smag, når den koges. Selvom det teknisk set er en sommergrøntsag som courgette, udvikler den sig først i slutningen af denne sæson eller det tidlige efterår som det unge græskar. Derudover kan dette græskar opbevares i lang tid, ligesom de fleste græskar. Høstning så snart den modnes er en måde at garantere den bedste smag og den længste varighed.
Trin 1
Kontroller græskarets hud. Høst det, når barken er glat og falmet i farve snarere end skinnende.
Trin 2
Løft græskaret forsigtigt, men fjern det ikke fra planten endnu. Modne græskar er tunge og faste og vejer normalt mellem 1,40 og 2,50 kg.
Trin 3
Se på siden af græskaret, der vendte mod jorden. Når græskar er modent, er denne side gullig i farven. Ellers, hvis den stadig er grøn, er farven på den side af huden creme. Resten af den skal være grøn med lidt orange eller gul.
Trin 4
Brug en skarp kniv til at skære planten og høste græskaret. Efterlad ca. 2,50 til 5 cm stilk fastgjort til grøntsagen.