Indhold
At opdrætte dine egne ænder til middag kan være givende: du ved altid, hvor din mad kommer fra, og du vil spare penge i det lange løb. Men første gang når en and slagtes, kan det være skræmmende, hvis du ikke voksede op på en gård. Ikke kun har du brug for at slakte and, du skal også rense og forberede den. Men hvis du samler alle de nødvendige værktøjer på forhånd, kan du få arbejdet gjort hurtigt og menneskeligt.
Trin 1
Hold de andre dyr væk. Dette kan skræmme andre ænder eller fugle og kan gøre andre rastløse, såsom hunde. Hav et roligt miljø, inden du slagter anden.
Trin 2
Tag det. Afhængigt af hvor dine ænder bor, kan det tage noget tid. Nogle gange kan brug af et netværk hjælpe. Når du tager den op, skal du holde den og kærtegne den for at berolige den.
Trin 3
Placer ænder på skæreblokken med strakt hals ved hjælp af en assistent. Brug øksen eller øksen til at få et hurtigt og rent snit på andens hals. Hvis du aldrig har slagtet en and før, er dette den nemmeste måde at skære hovedet af.
Trin 4
Hæng ænden på hovedet over en spand for at bløde den. Det kan tage mere end en time at stoppe.
Trin 5
Forbered ænderne til at plukke ved at fugte den i en vandpande opvarmet fra 60 ° C til 71 ° C. opbevar den under vand i ikke mere end 30 sekunder, og overfør den til en kold koldt vand for at forhindre, at den koger.
Trin 6
Pluk det, startende med de største fjer på vingerne og halen. Hav avis eller plast på gulvet for at forhindre, at våde fjer flyver.
Trin 7
Brug en økse eller kløver til at fjerne andens ben og hals.
Trin 8
Vend ænderne, så brystbenet vender opad, og brug en skarp kniv til at lave et snit i undersiden af benet indtil åbningen. Brug dine hænder til at fjerne organer og tarme.
Trin 9
Vask and inde og ude med en slange for at fjerne snavs eller snavs, der er gået ubemærket hen. Du kan nu forberede hele ænderne.