Indhold
Kaffe er et lille frø, der skal ristes, før det kan laves ind i den kaffe, vi kender. Ellers ville en drink lavet af grønne bønner være bitter og sur. Ristning af kaffebønnerne var en fælles husstandsopgave, men det er praktisk taget uhørt i det moderne samfund. Nu betragtes gourmet, ristning det er endnu nemmere end det var historisk.
retninger
-
Lav eller køb en kaffebrydningspande. Det er fladt og har mange små huller og fås i køkkenudstyr. Men for at lave en, skal du finde et bageplade med en klap og bore det hele ved hjælp af en 3 mm metalbit, der efterlader 1 cm afstand mellem hver.
-
Forvarm ovnen til 205 ºC.
-
Placer bønnerne på bagepladen, så de kun danner et lag på bunden, men dækker hele overfladen.
-
Placér opskålen på stativet placeret i midten af ovnen og bages i ca. 15 minutter eller indtil bønnerne har opnået det ønskede resultat. Ifølge Brew Organic ændres deres aroma fra "lugt af vådt græs til at lugte af kaffe". Som du får erfaring med ristningsopgaven, vil du genkende forskellige aromaer på de forskellige stadier af processen.
-
Lav noter på hver stegt parti. Fordi hver ovn er anderledes, tjener de til at gentage processen, når du opnår de ønskede resultater.
-
Cool bønnerne i en metalsigt. Fremskynde denne proces ved at røre sigten, som også hjælper med at fjerne overskydende løse halm.
-
Brug et kaffebord til at bestemme, hvilken temperatur der er behov for for at få specifikke korn til den type, du vælger. Brændte bønner har let brug for lavere temperaturer end de brændte.
Hvad du har brug for
- Bagning bakke
- boremaskine
- 3 mm boremaskine
- Grønne kaffebønner