Sådan tørres og bevares kikærter og fava bønner

Indhold

retninger
kikært
bønne
Hvad du har brug for

Dyrkning og høstning af kikærter og fava bønner kræver pleje og behandling med planter i den lange vækstfase, da solen tørrer dem. Kikærter, også kendt som stivelsesholdig eller fedtet, er en af hovedbestanddelene i hummusopskrift. Fava er en stor bønne, god til at lave gryder og gryder. De to korn giver optimal ernæring og giver protein og fiber til mad.

retninger

At høste dine egne bønner er et privilegium (Digital Vision./Photodisc/Getty Images)

kikært

Høst hele kikærterplanten, da bladene begynder at blive brune og visne. Den kikærter tager kun tre måneder at modne, i gode forhold og solrigt vejr.
Placer plantene på en tørreskærm eller anden lige overflade for at tørre, og hold dem på et varmt sted, hvor der er tilstrækkelig luftcirkulation. Vend planterne lejlighedsvis for at tørre lige.
Se frøbælgene, når de tørrer for at se om de knækker. Når bælgene går i stykker, bliver kikærterne tørre nok. Sørg for at tage en bid af et korn; hvis du ikke kan rette dine tænder, så er det meget tørt. Om nødvendigt kan du forlade dem en anden dag på tørringsskærmen.
Opbevar de tørrede kikærter i en forseglet ildfast og opbevar dem på et køligt, tørt sted. Det gælder i op til et år.
Kog de tørrede kikærter i en trykovn eller pande, indtil bønnerne er ømme. Skyl, lad det køle af og fryse dem inde i en ziplocpose eller læg dem i køleskabet. Kogte bønner forbliver friske i køleskabet i ca. en uge.

bønne

Pas på planten, når høsttiden nærmer sig, normalt 85 dage efter at den er blevet sået. I de fleste klimaer finder høsten sted tidligt på sommeren.
Fjern frøpladerne, så snart de er helt sorte. Den sorte pod indikerer at frøene har tørret inde og er klar til at blive høstet.
Fjern de tørrede bønner fra bælgene og opbevar dem i en overdækket glasburk eller en forseglet ildfast til kogningstidspunktet. Tørrede bønner forbliver friske i op til et år, når de opbevares i et luftigt og mørkt spisekammer. Disse bønner kan tilberedes til ømme og derefter opbevares i køleskabet i en uge eller frosne til senere brug.