Sådan tørres chili peber uden en dehydrator

Indhold

retninger
tips
advarsel
Hvad du har brug for

Hele tørret chili anvendes i mange krydrede kinesiske retter. Knust peber eller knust peber er en almindelig ingrediens i mexicansk køkken. Røde chili flager anvendes i pizzaer og pasta saucer eller krydrede italienske salater. Faktisk bruger mange typer opskrifter og forskellige køkkener nogle forskellige af disse tørrede paprika. Hvis du har en stor mængde i din have, kan du helst tørre nogle til senere brug. Tørre dem både udendørs og i ovnen er enkle og billige muligheder.

retninger

Tørring af peberfrugter i hængende sæt eller fletninger er et almindeligt billede på markederne i Mellemamerika (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Brug din gummihandsker ved håndtering af paprika. Vask dem i koldt vand og tør forsigtigt tørre. Skær dem halvt i længden; fjern og kassér frøene.
Sæt peberne med huden ned på rene tørringsskærme eller gammelt papir. Tør dem i seks til otte timer under direkte sollys og dækker dem om natten for at holde insekter væk. Fjern omslagene om morgenen og drej dem om, lad dem tørre i yderligere seks eller otte timer i solen. Gentag så mange dage som nødvendigt, indtil peberfrugterne er tørre og sprøde til berøring, normalt efter tre eller fire dage.
Slib hele friske peberfrugter i en solid tråd til lufttørring indendørs. Brug handskerne til at skubbe ledningen gennem chili peberen, godt under det kødfulde låg på stammen, der sidder på toppen. Gentag på alle resterende peberfrugter, hvilket giver en lille plads mellem dem til ventilation. Når garnet har den ønskede mængde, skal du binde det for at forhindre, at frugterne falder. Hæng sæt eller fletninger på bøjler eller kroge i en tør, velventileret stald eller veranda. Afhængig af vejret kan det tage tre til fire uger.
Tænd din ovn ved den laveste temperatur for at tørre peberfrugterne. Forbered dem ved at følge instruktionerne i trin 1 og placere dem på bagearket i et enkelt lag. Varm dem i ovnen i 12 timer eller natten over.