Indhold
Sushi Californien blev opfundet for at tilfredsstille den amerikanske forbrugers gane. Denne type sushi indeholder ikke rå fisk, som undgås af mange amerikanere. Så det er ikke en traditionel sushi opskrift. Det er dog en af de foretrukne sushis i USA, og det kan nemt gøres hjemme. Kremet ost er en tilføjelse til traditionelle Californien sushi, der anvender en sød smag og en mere cremet tekstur.
ingredienser
California sushi indeholder en efterligning af kogte krabber, avocado og agurk. Et let lag med cremet ost vil tilføre en lækker tekstur til sushi. Har nok flødeost rundt for at tilfredsstille din smag. Du skal også have et ark nori eller kelp, for hver sushi roll du laver. Ris skal være sushi ris, da det hjælper med at holde sammen. Riseddike, vand, sukker og salt er ingredienserne til at forberede ris til sushi. Du vil også have brug for en bambusmåtte til at rulle op og en skål til risen.
Forbereder ris til sushi
At lave ris til sushi er meget mere kompliceret end at gøre ren ris. Først placer risen i en gryde og dæk med varmt vand. To kopper ris er nok til omkring fire cylindre af sushi california. Klem risen med dine hænder for at fjerne stivelsen. Vandet vil falde gradvist. Fjern det snavsede vand og fyld med rent vand, og gentag processen, indtil den ikke længere er snavset. Lad risen bløde i ca. 15 minutter. Derefter fjernes vandet og lad risen tørre i 15 minutter. Sæt risen i en pande over medium varme, med to kopper vand, og varm til det koger. Rør riset let med skallen, og sørg for, at der ikke sættes korn i siden af panden. Sæt varmen ned og kog i fem til otte minutter, eller indtil det meste af vandet er absorberet. Forlad varmen til et minimum og afslut madlavningen i dampen i yderligere 10 minutter, indtil vandet er blevet absorberet fuldstændigt. Sluk for varmen og lad risen køle af i ca. 10 minutter.
Gør sushi california
Bland fire og en halv spiseskefulde riseddike, fire spiseskefulde sukker og to spiseskefulde salt. Hæld blandingen i risen og rør godt med skallen. Bland risen med et magasin for at afkøle hurtigt. Når risen når stuetemperatur, skal du begynde at lave sushi. For at håndtere risen, blød hænderne og skallen i en blanding af en portion eddike og ris til tre portioner vand, så det vil ikke holde fast.
Placer et nori ark på bambusmåden. Sæt omkring en halv kop ris på nori. Lad de sidste centimeter af siden være fri, men udfyld resten af arket. Risen skal være ca. 60 mm høj. Skræl agurk og avocado og skær i lange strimler. Skær krabben i et lignende format. Sæt alt sammen midt i risen. Ordne et stykke avocado og et stykke agurk, med to stykker krabbe, i hver sushi-session. Afhængigt af størrelsen af grøntsagerne og efterligningen af krabbekød må du muligvis sætte flere stykker side om side for at få forholdet rigtigt. Spred et let lag flødeost over grøntsager og kød. Hvis du har svært ved at passere cremen ost, skal du bruge en af agurkestykker som vejledning. Hvem kan lide flødeost og ønsker at tilføje en større mængde til deres sushi, kan du overveje at bruge en blok cremeost til at skære lange strimler og tilføje den samme måde som du gjorde med grøntsagerne.
Når du har arrangeret alle sushi ingredienser korrekt, kan du begynde at rulle alt sammen. Start med siden modsat delen med en fri nori span. Brug bambusmåtte til at styre nori-arket ved at dreje langsomt og dreje spidsen til dannelse af en cylinder. Når matten rører rullen, løft den så den ikke falder ind i sushi. Gentag processen med de andre sushi ruller. Skær california sushi i seks lige stykker, og server med wasabi, syltet ingefær og sojasovs.