Indhold
En af de mest værdsatte krydderier af mennesket i forskellige tidspunkter og forskellige civilisationer, er peberen ikke mere end et udtryk givet til de krydrede frugter af planter af forskellige arter. I Brasilien er for eksempel den mest almindelige peber fra Capscium-arter. Denne plantegift, der findes i Mellemamerika og det sydamerikanske kontinent som helhed, har mørke blade og når op til 1,5 m i højden. Det er de planter, der genererer rød peber. Kongeriget Peber (kendt som sort peber) er produceret af klatreplanten af familien Piperaceae. Lær hvordan du laver peber og brug den til at forbedre dine måltider.
retninger
-
For at forberede peberen skal du starte med at rense frugterne meget godt i koldt og rindende vand. Fjern derefter alle stængler og tør godt.
-
Skær derefter tomaten og skiv hvidløgskloven. Derefter slå i en blender følgende ingredienser: peber, hakkede tomater, hvidløg, løvblad og salt til smag.
-
Varm gryden eller stegepanden med olivenolie. Hæld derefter den krydrede peberblanding over lav varme. Rør godt.
-
Når vandet fra tomaterne tørrer helt ud, sluk for varmen. Placer krydret peber på glasset indtil låget. Indsæt et andet løvblad, en fed hvidløg og olivenolie efter smag. Til sidst drypper citrondråberne.
-
Peberen er klar til forbrug. For at bevare det, hold puljen i køleskabet. Når du serverer, skal du fylde den med olivenolie og hvid eddike, så peberen holdes i en bevaret tilstand. Rør før servering, bland ingredienserne godt og god appetit.
tips
- Hvis du foretrækker at tilføje en kvist af rosmarin til at dekorere peberglaset og, at bryde, smag en særlig smag.
- For en mindre krydret smag, fjern alle frøene fra peberen. De er ansvarlige for den typiske ardor af denne krydderi.
- I stedet for eddike og olivenolie er det også muligt at fylde glasset med olie for at bevare krydderierne.
advarsel
- Glasbeholderen, der rummer peberen, skal steriliseres. Vask det meget godt i koldt vand. Derefter tilsættes kogende vand, dækker og efterlades i ca. 15 minutter. Til sidst skal glasset stå på hovedet, indtil alt vandet strømmer.
Hvad du har brug for
- 400 g af den peber efter eget valg
- 2 store bay blade (en til opskriften og en til konserves)
- 3 skinless og seedless (medium) tomater
- 3 fed hvidløg (to til krydderier og en til konserves)
- Olivenolie efter smag
- 4 dråber citron
- Steriliseret glaspotte
- Hvid eddike efter smag
- Salt til smag