Indhold
Alle typer chokolader er variationer af et mønster. Fra chokolade til mælk til bitter, gør andelen af ingredienser, især kakao til sukker, hele forskellen. Halv bitter chokolade har en høj mængde kakao. Uanset om det er den vigtigste ingrediens i din dessert eller bare en sidebesked, er der måder at erstatte halvbitter chokolade, når du er midt i din opskrift og indser, at du ikke har nogen derhjemme.
Bitter chokolade
Bitter chokolade kan erstatte halvbitter chokolade i forholdet 1 til 1, selv om det er lavet med mere chokolade likør.
Chokolade uden sukker
Usødet chokolade kan erstatte halvbitter chokolade under tilsætning af sukker. For hver 30 g bittersød chokolade, der kræves i opskriften, erstat 30 g usødet chokolade plus 1 spiseskefuld sukker.
Kakao uden sukker
Sukkerfri kakao kan bruges i stedet for halvbitter chokolade med tilsætning af sukker og olie. Til hver 30 g bittersød chokolade tilsættes en spiseskefuld kakao, en spiseskefuld sukker og en teskefuld (eller om nødvendigt en spiseskefuld) smør, margarine, fedt eller usaltet olie.
stykker
Hvis chokoladen du har er i stykker, tilsæt tre spiseskefulde til hver 30 g bittersød chokolade, der kræves.
Udskiftning af kakao i kager
Kakaopulver bør opløses, når de anvendes som erstatning for halvbitter chokolade i kager. For hver 30 g bitter chokolade, der kræves i opskriften, brug 1 spiseskefulde plus 1 3/4 tsk kakaopulver opløst i 1/4 kop varm væske i opskriften. Tilsæt 1 spiseskefulde plus 1/2 tsk sukker og 1 1/2 tsk usaltet smør.