Indhold
Koge og restaurantsejere opbevarer normalt fedtet fra vegetabilske olier og brugt det på kødfrittere. De refererer til vegetabilsk olie anvendt som "hærdet madlavning". Kødfedtet bruges til stegning og fungerer også som krydderier til fremtidige retter og er grundlaget for empanadas og pølser; øvelsen er forsigtig og giver en masse smag. Når det opbevares og bruges før det bliver rancidt, er det tidligere anvendte fedt helt sikkert.
Sikker opbevaring
Efter at have taget fedtet, lad det afkøle helt ved stuetemperatur. Hvis der er væske tilbage, kassér den. Overfør det frosne fedt til en hermetisk lukket beholder, så man undgår dem af jern, aluminium eller andet metal, som hurtigt kan forårsage rancidity. Lad fedtet stå på bordpladen, hvis du vil genbruge det i løbet af de næste par dage, men læg det i køleskabet for længere opbevaring.
Holdbarhed
En måde at udvide levetiden på din brugte olie på er at filtrere den før opbevaring. Brug en letvægte sigte; læg en osteklud eller et kaffefilter på det og filtrer faste partikler ud. Selv om du foretrækker at holde stykker brød og mad i krydderier, skal du altid filtrere den, der er reserveret til brug efter mere end to dage. Opvarm ved lav varme i 10 til 15 minutter, indtil olien opvarmes og forlænger levetiden.
Når du bortskaffer fedt
Genbrug fedtet så længe du vil, eller indtil det bliver rancidt. Lugt det før brug. Når duften bliver skarp og skarp, skal du smide den væk. En god tommelfingerregel er, at det normalt er sikkert for omkring fem til seks anvendelser eller op til seks måneder i køleskabet. Bliv opmærksom, da rancidness forkæler smag af mad og kan forårsage mavesmerter.
Sikker disposition
Overfør det fedt, du har brug for til en lille plastikbeholder eller til en indkøbspose, du ikke bruger. Margarine eller ostemasseemballage fungerer godt. Luk krukken og læg den i skraldespanden. Du kan også rense fast fedt fra skabet med papirhåndklæde og smide væk; det kan ikke dumpes i vasken, fordi det forårsager tilstopning af drænet.