Indhold
Nylon bruges til fremstilling af køkkenredskaber som spatler, beaters og skeer i flere farver og formet, og disse redskaber sælges ofte i sæt. Hvis du ejer nogle af dem eller tænker på at erhverve dem, skal du vide, at de kan præsentere farer, især hvis de smeltes.
diaminophenylmethane
Diaminophenylmethan, også kendt som DDM eller methylendianilin, er et kemikalie, der nogle gange anvendes som en forstærker til epoxy. Spor af dette stof anvendes i nogle nylonredskaber, især sorte. Selvom udsættelse for dette kemikalie giver ringe eller ingen risiko, er dets tilstedeværelse i plast, der anvendes til fødevarefremstilling, noget bekymrende. Mange af de nylonredskaber, DDM har fundet, er fremstillet i Kina.
Specifikke bekymringer
En bestemt form for DDM er opført som kræftfremkaldende af CDC. Forskere ved Center for Sygdomsbekæmpelse og Forebyggelse har studeret emnet i flere år og har fastslået, at eksponering for DDM kan forårsage tumorer hos rotter samt cirrose og levertumorer. Senere, efter tilbagekaldelsen af forskellige køkkenredskaber med meget høje niveauer af DDM, har EU talt imod brugen af dette stof i fødevareforberedelsesværktøjer på grund af den potentielle risiko for kræft. Risikoen er lille, da de mus, der blev undersøgt i eksperimentet, modtog meget høje doser direkte, men det eksisterer stadig.
Temperaturområde
Ikke alle nylonredskaber har samme temperaturbestandighed. Hvis du køber et redskab med lav varmebestandighed, kan plasten smelte og forurene mad. Ved valg af nyloninstrumenter skal du altid kontrollere det temperaturområde, der er angivet på pakken. Produktet skal kunne klare op til 250ºC. Hvis du ikke finder en temperaturangivelse på etiketten, er redskabet sandsynligvis ikke hærdet, hvilket indikerer lav modstand. Brug aldrig nyloninstrumenter, som allerede er smeltet.
Bryder og revner
I modsætning til rustfrit stål redskaber, kan nylon dem nemt bryde.Når dette sker, kan fødevarepartikler lodge i små revner i redskabet og forblive der, selv efter omhyggelig rengøring. Når disse partikler roter, kan de forurene andre friske fødevarer, hvis du fortsætter med at bruge instrumentet, når du forbereder måltider i fremtiden. Hvis du bemærker eventuelle revner eller revner i dine nylonredskaber, skal du straks kassere dem.