Indhold
Pani puri er en indisk snack. Pani er oversættelsen af vand og puri betyder opblødt brød. Du kan finde det på restauranter og gadeleverandører i Indien. Pani puri er lavet af stegt brød fyldt med kartofler eller grønne linser og serveret dyppet i vandet.De supermarkeder, der sælger indiske produkter, tilbyder ofte disse snacks, så du kan prøve en, før du beslutter dig for at gøre det hjemme, hvis du aldrig har prøvet det før.
retninger
-
Sæt 1/4 kop hvedemel, 1 1/2 kopper rawa, 1/4 kop hvedemel, 1 spiseskefuld olie og en teskefuld salt. Tilsæt vand og bland alle ingredienserne, og lad dem bløde i en formbar dej. Sug dejen og stop med at tilføje vand, når du danner en glat kugle.
-
Sæt dejen i en skål og dækk med en fugtig klud i 30 minutter.
-
Lav kartoffelpåfyldningen. Sæt to kartofler til at lave mad, skræl, knæ og lad i en skål. Tilsæt tre teskefulde salt og tre teskefulde rød peberpulver. Reserve påfyldningen, indtil du kan bruge den.
-
Bagesekten efter 30 minutter. Opdele det i små stykker for at gøre 60 bolde i alt. Rul ballerne med en rulle i cirkler med en diameter på 5 cm. Sæt dejenes cirkler mellem to fugtige klæder for at hjælpe dem opblæs og fjern efter 15 minutter.
-
Sæt tilstrækkelig olie i en stegepande, indtil den er 3 cm høj. Varm olie over medium varme. Sæt en lille del dej i olien, og hvis den er klar, stiger dejen straks.
-
Sæt puris i den varme olie og tryk let med spatelen. Når purisene blæser op, drej og sæt en anden i olien. Stek puriserne, indtil de er gyldne og oppustede på begge sider.
-
Fjern puris og læg på håndklædepapir, så olien absorberes.
-
Sæt to grønne peberfrugter, en teskefuld ingefær, tre spiseskefulde tamarindpasta. Bland ingredienserne og lav pani pastaen. Sæt seks kopper vand i en stor skål og tilsæt pastaens omrøring godt.
-
Tilsæt 1/4 tsk kargepulver, 1/2 tsk masala pulver, en spiseskefuld mango pulver, en knivspids af sort peber og salt til blandingen. Køles indtil brugstidspunktet.
-
Tryk let på toppen af puri og lav et lille hul, så snart de er kolde. Tilsæt en teskefuld kartoffelpåfyldning, 1/2 tsk hakket løg, en teskefuld krydret sauce og to spiseskefulde af pani-blandingen.
Sådan gør du
Hvad du har brug for
- ¼ kop hvedemel
- ½ kop urad dal
- 1 ½ kopper Ravva
- ¼ kop fuld hvede mel
- 1 spiseskefuld olie
- 1 tsk salt
- Store skåle
- Våd klud
- 2 kartofler
- salt
- 3 tsk rød peberpulver
- Vegetabilsk olie
- spatel
- Tøjvask sæbe papirhåndklæder
- 2 grønne peberfrugter
- 1 tsk. ingefær
- 3 spiseskefulde tamarind pasta
- 1 kop mynte blade
- 6 kopper koldt vand
- ¼ tsk kargepulver
- ½ tsk masala pulver
- 1 spsk pulveriseret mango
- Sort peber
- 1 kop hakket lilla løg
- Spicy sauce