Indhold
- Kinesisk Kål og Kinesisk Salat
- Kinesisk spinat, Broccoli og Sennep
- Bok Choy, Choy Sum og Tatsoi
- Krysantemum blade og søde kartofler blade
Der er snesevis af grønne grøntsager og kinesiske greens, men få af dem er tilgængelige i Brasilien. Napa kål og kinesisk chard er tilgængelige i dagligvarekæder. Men mere eksotiske grøntsager er sværere at finde, men du kan finde et godt udvalg på dine lokale asiatiske markeder. Afhængigt af vejret kan du endda dyrke dine egne grøntsager. Frø er tilgængelige i planteskoler eller online.
Kinesisk chard og deres kammerater kan bruges indbyrdes i opskrifter. Du er mere tilbøjelige til at se dem i sauteed retter og supper (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)
Kinesisk Kål og Kinesisk Salat
Også kaldet Napa kål eller vandt bok, kinesisk kål er tættere i forhold til rober end kål. Han er den vigtigste ingrediens i Kim Chi. Kinesisk kål kan spises bagt eller rå og bruges i suppe, samt sauteed retter. Den vokser i kugleformede hoveder. Det kinesiske vintersalat er som et kryds mellem selleri og salat, mens det kinesiske sommersalat er en blanding af mælkebøtte med salat. Begge har spiselige stilke og blade som salat og bruges i sauteed retter.
Kinesisk spinat, Broccoli og Sennep
Kinesisk spinat (eller choar), eller amarant, ligner roerblad, med røde eller lilla stængler og brede, mørkegrønne blade. Han er ikke rigtig en slægtning til spinat, men han fik sit navn på grund af hans udseende. Kinesisk broccoli (gai lan) er en mørkegrøn stilket tynd grøntsag med en lille blomst eller et hoved, der ligner en kronet af broccoli. Det serveres normalt ved dampning. Kinesisk sennep (gai choy) har en krydret smag af sennep og ligner på sennepsklader. Deres stængler er gulgrønne og fine grønne blade blæser ofte på sig selv.
Bok Choy, Choy Sum og Tatsoi
Der er snesevis af sorter af bok choy, også kaldet pak choi, men kun få er tilgængelige i Brasilien. Bok choy har hvide vener, der ligner selleri og brede grønne blade. Baby boy choy er en miniature version af planten, ikke en mindre moden version. En baby bok choy har grønne åre og vokser til højst 15 cm i højden i forhold til en fælles bok choy, som kan vokse op til 30 cm i højden. Choy Sun ligner meget på Cho Choy. Den største forskel er, at den har finere vener. Tatsoi er en anden grøntsag, der ser ud og smager ligner bok choy, men med lidt rounder blade.
Krysantemum blade og søde kartofler blade
Chrysanthemum blade (tong hao) er ikke plantens blade med blomster med samme navn. De bruges i mange kulturer i Asien. Bladene er meget bittere. Søde kartofler blade findes i afrikanske og asiatiske opskrifter, sædvanligvis sauteed med andre proteiner og grøntsager. De ser ud til at besidde mange af de sunde egenskaber, der findes i plantens rod.