Indhold
Mælk og mejeriprodukter indeholder et naturligt sukker kaldet lactose. Personer med laktasemangel, enzymet der tillader fordøjelsen af lactose, kan lide af gas, diarré, kvalme og oppustethed efter forbrug af fødevarer indeholdende det pågældende stof. Hvis du oplever disse symptomer efter at have drukket mælk, kan din læge diagnosticere dig som laktoseintolerant. Mayo Clinic foreslår at begrænse indtaget af mejeriprodukter til at kontrollere symptomer.
drikkevarer
Drikkevarer indeholdende enhver form for mælk indeholder lactose. Disse produkter omfatter fuldmælk, mælkepulver, kondenseret mælk, milkshake, smagsstoffer og mange instant drinks. Hele mælk har ca. 11 gram lactose pr. Portion, ifølge University of Virginia Health System. Nogle mejeribesparelser er tilgængelige i reducerede lactose versioner og kan tolereres af nogle individer.
Mejeriprodukter
Produkter fremstillet af mælk indeholder lactose. Yoghurt, is, creme, ost, mayonnaise, flødeost, blandet mælkedrikke og cottageost indeholder laktose i varierende mængder. For eksempel har cheddarost mindre lactose end blødere oste. Dehydreret mælk, skummetmælkspulver og kondenseret mælk indeholder nogle af de højeste niveauer af lactose. Det internationale fundament for funktionelle gastrointestinale sygdomme, eller IFFGD, tyder på, at yoghurt kan være et godt valg for calciumindtag for mennesker, der er følsomme for lactose, fordi aktive tarmkulturer skaber lactase, som hjælper med fordøjelsen.
Brød og pastaer
Fødevarer rig på stivelse som brød, kager, pandekager og kager bruger normalt mælkepulver eller mejeriprodukter under forberedelsen. Derudover bruger pasta eller saucer creme eller ost med laktose. Derfor kan mælkepulver, valle eller andre mælkerelaterede navne bruges som ingredienser i disse fødevarer.
Saucer og påfyldninger
Salat dressinger, ost saucer og smør indeholder lactose. Derudover kan patéer og påfugle også bruge mejeriprodukter. Nogle af disse ting, såsom smør, indbringer en mindre mængde lactose og kan tillades moderat, ifølge University of Virginia Health System.
grøntsager
Rå vegetabilske materialer indeholder ikke laktose, hvis de ikke er lavet med mejeriprodukter. Gratin, skiver vegetabilske eller vegetabilske retter med fløde indeholder normalt laktose i ingredienserne. Kogte vegetabilske retter kan også bruge ost som ingrediens.
slik
Iskager, frosne yoghurt, mælkchokolade, pudder, cremer, is og desserter, der bruger kondenseret mælk, har lactose. Nogle kunstige sødemidler, toffee og sød toffesmag har også mælkekomponenter.