Indhold
- Mozzarella og tomatskiver
- Ostkugler med minitruer og pistaceskorp
- Røget laks crustini
- Kød burger forretter
Hvis du giver aftensmad til dine venner eller familie, gør aftenen lidt mere sofistikeret ved at forberede retter, som en anden ville nyde i en god spisestue. Spring over ostsprayen og krakkerne og server dine friske ingredienser af høj kvalitet til dine gæster. Selvom du forbereder disse retter måske koster lidt mere, vil dine middags- eller festgæster blive imponerede.
Mozzarella og tomatskiver
Køb trægrillespidser, kirsebærtomater, friske basilikumblad, olivenolie og små bolde af frisk mozzarella - også kendt som "boconccini" som skrevet på emballagen. Sæt hver spyd på skiftevis en kirsebærtomat, en mozzarella kugle og et stykke frisk basilikum. Afhængig af den ønskede størrelse for forretteren skal du lave to eller tre lag. Sæt spydene i en skål og drys dem med salt og peber. Forbered til middag og sæt dem i køleskabet. Tag dem ud af køleskabet ca. 20 minutter, før de serveres. Derefter arrangere appetitvækkerne på en plade og dryss spydene med olivenolie, før de serveres.
Ostkugler med minitruer og pistaceskorp
Køb en pakke med 250 gram chèvre-ost, en pakke med 125 gram flødeost, en lille flaske portvin, 450 gram frøfrie druer og hakkede pistacienødder. Inden du sætter appetitvækkeren op, lad ostene sidde for at blødgøre, så de bliver lettere at lave opskriften. I en skål kombineres de to oste og tilsættes 1 til 2 spises portvin. Tilsæt salt til smag og fold ingredienserne, indtil det er godt blandet. Sæt pistacienøtterne i en skål og læg til side for et øjeblik. Efter vask og tørring af druerne, sænk dem i osten. Det kan være nødvendigt at pakke lidt mere ost omkring druen for at få en god frakke. Rul druerne i osten blandet med pistacien, indtil den er godt dækket. Forbered denne forretter før middag og læg den i køleskabet, lige før serveringstidspunktet. Denne opskrift giver ca. 20 portioner. For at forberede mere, hold andelen af to stykker chevreost til en del creme pr. 450 g frøfrie druer.
Røget laks crustini
Køb 200 g røget laks, 200 g creme fraiche, en lille flaske olivenolie, en stor baguette og revet konserveret ingefær. Forvarm ovnen. Skær baguetten diagonalt i skiver ca. 3 cm tyk. Sæt skiveskåret baguette i en bageplade, dryss med olivenolie, drys salt og sæt i ovnen i 2 til 3 minutter eller indtil den er gylden. Følg madlavningen nøje, da det hurtigt kan skifte fra guld til sort. Bland en røget laks og en halv fløde creme fraiche i en fødevareprocessor. Beat til blandingen er grundigt homogen. Sæt en sked af blandingen i din crustini, komplet med to stykker sylt ingefær og server skålen. Hvis du forbereder dette før aftensmaden, må du ikke sætte blandingen af creme og laks på crustini til øjeblikket før servering, ellers bliver det blødt. Hvis du vil have en flotere tekstur, skal du bruge mere creme fraiche.
Kød burger forretter
Få en stor baguette, 200 g blå ost, 450 g hamburger, en lilla løg og grillsås. Skær baguetten diagonalt i skiver ca. 3 cm tyk. Skræl og skær lilla løg i skiver. Skær skiverne i halvt, så du har halvmåneformede løg. Drys en lille mængde olivenolie i en pande og læg løget over lav varme. Kog i 20 til 30 minutter, indtil de er karameliseret. Lav mini hamburgere med bøf, 450 g skal give ca. syv appetitvækkere. Drys med salt og peber efter smag. Kog hver burger i en stegepande over medium varme i ca. 90 sekunder på hver side for knapt forbi eller to og et halvt minut på hver side for godt forbi. Sæt hver hamburger på et stykke baguette, sæt et lille stykke blå ost oven på hver, en god mængde BBQ sauce, de karameliserede løg og server burgere til dine gæster. De er bedst, når de laves tidligt i festen, fordi du skal tjene dem varme og få minutter efter at folk kommer. Planlæg igennem, begyndende med løgene.