Indhold
Den kikærter har en sød kastanje smag. Korn er rig på fiber, protein og jern. Det købes ofte dehydreret, da dette udvider sin holdbarhed, så man skal fugtige det før man spiser eller bruger det i en opskrift. Sæt bønnerne i vand natten over, hvis du har tid, eller hydrat dem hurtigt ved hjælp af kogende vand. En enkelt kop tørrede kikærter vil give to til tre kopper kogte kikærter.
retninger
-
Væg den ønskede mængde korn. Hver 500 g kræver ti kopper vand.
-
Sæt kikærterne i en skål eller en krukke. Dæk med koldt vand.
-
Lad kikærterne stå i sovs i seks til otte timer eller natten over i køleskabet.
-
Træk kikærterne for at fjerne vandet. Vask kornet.
-
Kog de hydrerede kikærter straks.
Sug natten over
-
Hæld 500 g kikærter i en gryde.
-
Tilsæt seks til otte kopper vand til kikærterne.
-
Bring vandet til kog. Dæk panden. Kog kikærterne i to minutter.
-
Fjern kikærter fra ovnen. Lad det afkøles i en time og ikke mere end tre timer.
-
Afløb vandet fra kikærter. Skyl kornet under koldt rindende vand.
Hurtig sovs
tips
- Efter kogning af kikærterne, sæt dem i køleskabet natten over. Dette bryder ned sukkerarterne, der forårsager gas.
- Hvis du ikke kan måle kikærter, er et godt tip at bruge dobbelt så meget vand som du gør med bønnerne.
advarsel
- Undgå at tilsætte salt til kikærterne, mens det er gennemblødt i vand, da det kan hærde det.
Hvad du har brug for
- Basin eller kanne
- salatslynge
- Pan med låg