Sådan laver du glasur på en falsk styrofoam kage

Indhold

retninger
Hvad du har brug for

En måde at skabe en visuelt stor kage uden at skulle bage en stor er at lave de øverste lag af kagen med styrofoam. Medmindre du skar den falske kage, må ingen kende din hemmelighed. Server dine gæster de lavere "ægte" lag af kagen. Komfurer sælger toppings til displaykager lavet af styrofoam, men du kan lave din egen fondant, der passer til styrofoam kager. Således kan du bruge fondant til dine faktiske lag såvel som til Styrofoam lagene, for at opretholde et ensartet udseende.

retninger

Der kan ikke være nogen kage under isingen (Comstock Images / Comstock / Getty Images)

Sæt vand, sukker og tartarcreme i panden og bland godt sammen.
Kog over medium varme, omrør kontinuerligt.
Straks efter at sukkeret opløses helt, dække panden og simre i 2 til 3 minutter over medium varme.
Dør børsten i koldt vand. Afdæk potten og børst indersiden af gryden.
Lad blandingen koge, indtil den når 114ºC, eller indtil du får en blød bold. Mål temperaturen ved at indsætte et termometer i blandingen.
Rengør bagepladen med en fugtig klud.
Hæld blandingen i bageplade efter at have nået 114ºC. Lad afkøle indtil varmt (ca. 10 minutter). Skraber ikke pandeblandingen, hell bare.
Spred den varme blanding og drej den derefter med spatelen. Gentag indtil fortykket.
Knæ den tykke frosting med dine hænder, indtil den er cremet, hvid og hård nok til at ælte. Hvis det smadrer, skal du tilføje et par dråber vand.
Dæk dejen med en fugtig klud og lad stå i ca. 30 minutter.
Knæ blandingen i cirka et minut at lave en bold. Indpak i fugtig gasbind og læg i en lufttæt beholder. Tag dejen til fryseren i 3 til 4 dage. Denne gang er det nødvendigt at blødgøre.
Forlæng den bløde fondant for at gøre et tyndt, glat dækark. Placer fondantarket på styrofoam kagen til konfekture.