Indhold
- Cream Tartar
- Kulinariske anvendelser
- Ikke-kulinariske anvendelser
- Hvor kan man købe
- Opskrift: Perfekt æggehvide
Tartarcreme er et produkt, der almindeligvis anvendes i verdenskøkkenet. Men mennesker spekulerer ofte på, hvad der er tartarcreme, hvad er tartar, og hvordan man laver creme. Du behøver ikke at spørge dig selv mere; Tartarcreme er et specifikt og nyttigt produkt i køkkenet.
Cream Tartar
Hydrogeneret kaliumtartrat er det videnskabelige navn for tartarcreme; det har intet at gøre med mejeriprodukter; i virkeligheden er det et syre salt. Tartarcreme opstår, når vinsyre er delvist neutraliseret af kaliumhydroxid, og denne kemiske reaktion gør det til et salt. Vinproducenterne er ansvarlige for tartarcreme, da dette salt er et biprodukt af vin.
Kulinariske anvendelser
Tartarcreme er en syre, der anvendes på grund af denne kvalitet; er opløseligt i vand og alkohol. Det bruges også som en antioxidant til mad. Ved madlavning anvendes det mest til at stabilisere og øge mængden af de slagne æg. Tartarfløjen forhindrer dannelsen af krystaller, derfor bruges den ofte i kogt, sødt, sodavand og endda i fotografering. Bagepulveret indeholder generelt tartarcreme for at tilsætte syren til blandingen.
Ikke-kulinariske anvendelser
Til hjemmebrug er tartarkrem flot til rengøring af kobber og messingkasser.Myrerne går ikke ud over en linje lavet med tærtefløde salt, drys lidt omkring en masse myrer og de kommer ikke ud af denne cirkel. Tartarfløjen blandet med lidt vand kan rense rusten af væv, og når det blandes med hydrogenperoxid, er det meget effektivt til rengøring af badekar.
Hvor kan man købe
Tartarcreme er tilgængelig i supermarkeder. Find ham i gangen hvor krydderurter og krydderier er. Mange mærker er også tilgængelige via internettet.
Opskrift: Perfekt æggehvide
Brug 1/4 tsk tartarcreme hver 2 æg. Beat med en visp eller blender for at opnå konsistens. Tartar fløde har ingen smag, så du vil bare have den bemærkelsesværdige smag af æggehvider. Det forhindrer æggene i at frigøre vand, hvilket giver mere volumen og mere tid til at arbejde med dem. Tilsæt lidt sukker til at lave en sød marengs.