Indhold
Der er ikke noget værre end at tilbringe tid og arbejde for at bage en kage og noget går galt, når det kommer tid til det vigtigste stadium: at spise det.Ifølge kokken Todd Mohr har kager og cupcakes tendens til at være meget fugtige, når de opbevares under visse betingelser, eller når de ikke afkøles i længe nok. Dette forhindrer frostingens vedhæftning og giver den bagt vare en smag af overskydende fugt. Heldigvis er der et par nemme trin at følge, der kan hjælpe med at reducere fugtigheden i kager.
retninger
-
Fjern kagen fra ovnen.
-
Placer kagen på ovnen eller bordpladen og lad den køle af, inden du lægger den i en beholder eller indpakker den. Når en kage opbevares for tidligt, fordamper fugtigheden og stikker til toppen af skålen eller overfladen. Det kondenseres derefter tilbage på kagen, hvilket skaber en blød tekstur.
-
Drys lidt florsukker over kagen for at fremskynde kølingen. Dette hjælper med at absorbere noget af fugtigheden.
-
Inden du lægger glasset, skal du kigge efter klæbige områder over kagen. Hvis det er tilfældet, fjern det.
-
Tilsæt frosten, så snart kagen er fuldstændig afkølet, og de klæbrige dele er blevet fjernet.
Eliminer viskositeten
tips
- Efter bagning af cupcakes skal du fjerne dem fra bagpladen mens du holder papiret sammen. Sæt dem på et køleanlæg, for at give mere "plads til at trække vejret". Fugtigheden vil ikke være så fast som det ville være, hvis de stadig var på bagepladen.
- For en anden anmeldelse skal du følge linket i ressourceafsnittet for at observere en fællesskabsdiscussion om kagefugtproblemer.
Hvad du har brug for
- Brændt kage
- Pulveriseret sukker
- Icing