Indhold
Hjernekemi kan påvirkes af fødevarevalg. Ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i London i 2009 i den britiske Journal of Psychiatry, blev personer, der hovedsageligt spiste meget forarbejdede fødevarer som raffineret korn, forarbejdede kød og stegte fødevarer, mere deprimeret end dem, der primært spiste grøntsager, frugter og fisk. Forskerne fastslog, at dårlig ernæring forårsagede depression, ikke omvendt. Gamma aminosmørsyre (GABA) og serotonin er to neurotransmittere, der bekæmper depression i hjernen, der kan påvirkes af visse fødevarer.
serotonin
Serotonin er mere end en neurotransmitter, som giver en følelse af velvære. Det er involveret i reguleringen af søvn, bevægelse, hukommelse, læring, seksuel adfærd og endog blodkoagulering. Normale serotoninniveauer muliggør dyb, afslappet søvn om natten. Hjernen fremstiller serotonin ved hjælp af tryptophan, en aminosyre, der findes i proteinrige fødevarer som kalkun, mælk og nogle frugter som bananer, ananas og svesker. C-vitamin er også nødvendigt for omdannelsen af tryptophan til serotonin, såvel som vitaminerne B, calcium og magnesium. Rige kilder til disse vitaminer og mineraler er ris, majs, æg, grønne grøntsager, solsikkefrø, sesamfrø og tofu. Omega-3, der findes i fisk, hørfrø, hampfrø, chia frø og valnødder, hæver også serotoninniveauerne såvel som anstrengende motion, ifølge Eric Braverman, MD, i sin bog "Understanding Your Brain Chemistry to Lose Vægt ". At spise komplekse kulhydrater (stivelse) skaber en midlertidig bølge af serotonin, og derfor virker et måltid med stivelse trøstende. Drikke koffeinholdige drikkevarer, såsom kaffe, kan nedbryde serotoninniveauet over tid; Urtete som johannesurt er en god erstatning.
GABA
GABA er en aminosyre og hæmmende neurotransmitter, hvilket betyder at det regulerer hjernens aktivitet ved beroligende neuroner, der er meget hurtigt brændende. Dr. Braverman skriver, at de lave niveauer af den kemiske GABA i hjernen fører personen til at føle sig meget følelsesladet, nervøs, spændt og irriteret. Madbehov kombineret med dårlig impulskontrol er også en følge af lave niveauer af GABA. Men også høje niveauer af GABA kan reducere stofskiftet og føre til vægtforøgelse. Fødevarer, der kan hjælpe med at balancere GABA-niveauer, omfatter organkød (især oksekød), mandler, brun ris, linser, fisk, bønner, havre, spinat, fuld hvede, melon, appelsiner og reishi-svampe. Koffein bør undgås, og alkohol er ikke tilrådeligt. Passionflower blomstre er en urtete, der kan hjælpe med korrekt regulering af GABA niveauer.