Indhold
Knive tjener forskellige formål, herunder madlavning, jagt, skulptur og kunstskabelse. Over tid går alle knive blinde, men der er nogle nemme tip, der hjælper med at holde bladet altid skarpt. Vinklen og tykkelsen af bladet afhænger af knivens anvendelighed.
ufuldkommenheder
Indsnit og andre ufuldkommenheder i bladet kan slettes. Når du skærer bladet, skal du gnide stenen over det, indtil ufuldkommenhederne forsvinder. Fortsæt derefter med at skærpe kniven som normalt. Brug ikke for meget pres, når du gnider indsnittene, bare bevæg frem og tilbage over dem, indtil de forsvinder.
Olie og vand
Du kan bruge en olie til at skærpe knive. Hvis du bruger natursten, skal du bruge oliebaserede olier. Hvis du bruger diamantsten, skal du bruge vandbaserede olier. Men hvis du ikke har nogen af disse olier, kan du bruge spyt.
Stone håndtering
Du kan bruge stenen i bevægelse fra bagtil eller til bevægelse. På begge måder er det vigtigt at opretholde lige pres på bladet hele tiden. Dette sikrer, at ingen del er tyndere eller tykkere end de andre. Vedligeholdelse af konsistens under bevægelse hjælper med at sikre ensartethed i blade. Brug stenen 15 til 25 gange på hver side, men sørg for at bruge den i samme mængde på begge sider.
Bladtykkelse
Tykkere knive har mere åbne vinkler og er kortere, selvom de er mere modstandsdygtige end tyndere knive. Sidstnævnte er længere, bryder let og er velegnet til delikat arbejde. Du må ikke bruge et tyndt blad, hvis det er at skære igennem hårde materialer. Hold kniven i en mere åben vinkel for at skabe et tykkere blad.
skeder
Efter skæring kniven, læg den i en kappe. Dette beskytter bladet mod friktion mod andre genstande og forhindrer det i at blive blinde hurtigere.