Hvordan man udbener en kylling forlader det hele

Indhold

• retninger
• tips
• advarsel
• Hvad du har brug for

Boning en kylling og lade det hele gøre det muligt at krølle og udstyre det på flere måder. Behandlingsprocessen betyder fjernelse af alle knogler fra kød, fjerkræ eller fisk, før madlavning. Fordelene er at spare penge ved at gøre det selv i stedet for at spørge en slagter til at gøre det for dig. Første gang, at boning en kylling kan virke umulig og tidskrævende, men med praksis kan du gøre det med lethed.

retninger

Spar penge ved at lære at boning en kylling. (rå kylling i træbakken isoleret på hvidt billede af Elnur fra Fotolia.com)

1. Fjern enhver pakke med børn. Tjek forreste og bageste hulrum, hvis du ikke har orgel eller fedt tilbage og fjern dem.

2. Vask kyllingen i koldt vand, indtil vandet er klart.

3. Tør kyllingen med et papirhåndklæde for at inkludere indersiden af ​​kyllinghulen.

4. Placer kyllingen på skærebrættet med brystet op.

5. Find furcula ved at løfte huden fra nakken. Skær dette ben og huden rundt med en lille kniv. Træk wiren ud.

6. Drej kyllingen med brystet ned og lav en dyb skære, der løber fra halsen af ​​kyllingen til halen, og udsætter rygraden. Afskal kødet fra rygsøjlen og skrabe og skære kødet fra venstre side af kyllingen.

   
   

7. Find benets led og vinge på venstre side og skære dem. Fortsæt nedenfor, fjern kødet i toppen af ​​brystet og stop. Gentag disse trin på højre side ved at stoppe igen på brystbenet.

8. Løft kyllingen og skær tæt på toppen af ​​brystbenet for at løsne det. Pas på ikke at punktere eller adskille huden, der dækker brystbenet (brystbenet).

9. Skær vingerne ud af leddene og lad knoglerne stå over. Skraber kødet fra vingen og fjern det.

10. Løft tromlerne, en ad gangen, og skær huden i enden for at udsætte knoglen. Lav et stykke ved at adskille benet fra kødet.

11. Løft låret og lav et stykke, der adskiller knoglen fra kødet.

tips

• Sørg for, at din kniv er ekstremt skarp. Brug en naturligt fodret kylling til de bedste resultater. Brug knogler, krop og skulderstykker til at gøre kylling bouillon. Tag den tid, du har brug for ved dit første forsøg.

advarsel

• Klippen eller kniven skal altid være imod knoglen, så den ikke trænger ind i huden.

Hvad du har brug for

• Hele kylling
• Lille og skarp kokkens kniv
• Skærebræt
• Papirhåndklæde