Indhold
Kalebassen er en beholder specielt designet til det eneste formål at drikke yerba mate, en te-type, der er populær i mange lande i Sydamerika, især i det sydlige Brasilien. Træpulverne er normalt udskåret i hånden. Hærdning er nødvendig for alle nye kalebasser for at fjerne træstykker, støv og snavs fra væggene i glasset og for at forbedre smagen. Derudover hjælper det med at forhindre en bitter smag - ofte forbundet med en græskar, der ikke er helt klar.
Trin 1
Brug en ske til at skrabe indersiden af skålen for at fjerne løse fibre eller andre materialer.
Trin 2
Halvdelen fylder kalebassen med yerba mate blade. Tilsæt det kogende vand, indtil det næsten når toppen.
Trin 3
Tilsæt mere kogende vand efter ti minutter. I løbet af denne tid vil bladene have absorberet vandet fuldt ud, hvilket får niveauet til at falde.
Trin 4
Lad skålen hvile mellem 12 og 24 timer; generelt, jo mere jo bedre. Mens skålen hviler, trænger infusionen af vand og parret gennem væggene, smager den og fjerner enhver bitter træagtig smag.
Trin 5
Tøm skålen, og brug en ske til at skrabe det indvendige igen, og fjern løst materiale helt. Træflisen, der er tilbage, når udskæringen er blødgjort. Skrabning med en ske efterlader interiøret rent, hvilket reducerer risikoen for splinter og træstykker i kompisen.
Trin 6
Skyl skålen med varmt vand og tør den med et rent håndklæde. Det må ikke have nogen mærkelig smag, der ville være forbundet med en uhærdet græskar. Smagen af kompis skal være ren og klar. Hvis du smager på træ, skal du gentage hærdningsprocessen.