Indhold
Dampning er en metode, hvor mad tilberedes ved hjælp af damp fra kogende vand. Det bruges ofte til at tilberede grøntsager og frugter, da det hjælper med at opretholde integriteten af disse skrøbelige fødevarer ud over at bevare næringsstoffer og forbedre smag. Forbered pærer på denne måde for at skabe lækre desserter eller blødgøre dem til tilberedning af puré eller babymad.
Trin 1
Anbring en dampkurv i en stor gryde fyldt med vand, der er nok til at nå en højde, der er 2,5 cm under kurven. Varm gryden op på høj varme - vandet koger, mens du forbereder pærerne.
Trin 2
Skyl pærerne med koldt vand.
Trin 3
Skær et stykke på 3 mm fra bunden af hver pære for at danne en flad overflade, så den står på pladen.
Trin 4
Skær ca. 2,5 cm fra toppen af hver pære, og gem stykkerne, da de genbruges. Brug en ske til at fjerne kernen og frøene indefra.
Trin 5
Hæld en spiseskefuld honning i hver pære og tilsæt en teskefuld kanel og muskatnød.
Trin 6
Udskift toppen af pærerne. Sænk derefter varmen til medium til lav, og læg dem i dampkurven.
Trin 7
Læg et låg på gryden og kog pærerne i 15 minutter, eller indtil de er møre.