Indhold
- Forberedelse af brøndkarse
- Trin 1
- Trin 2
- Trin 3
- Trin 4
- Dampet
- Trin 1
- Trin 2
- Trin 3
- Trin 4
- Sauteret karse
- Trin 1
- Trin 2
- Trin 3
Brøndkarse er en del af samme familie som sennep og kål og har en noget bitter og krydret smag. Det er rig på vitaminer, mineraler og antioxidanter. En servering har mere jern end spinat og tilbyder 312% af dine daglige K-vitaminbehov, ifølge webstedet Food Facts. Tre kopper brøndkarse indeholder 11 kalorier, 1 g kulhydrater og 2 g protein. Du kan servere den rå i en salat, sandwich eller smoothie, men du kan også dampe eller sautere den.
Forberedelse af brøndkarse
Trin 1
Forbered vandkressen ved at fjerne rødderne og andre rester, hvis den ikke kommer klar til brug (som i versionerne i plastposer).
Trin 2
Vask brøndkarse under rindende vand.
Trin 3
Skær stilkene med en køkkenkniv.
Trin 4
Tør vandkressebladene med papirhåndklæder, eller læg dem i en salatcentrifuge for at fjerne overskydende fugt.
Dampet
Trin 1
Følg din grydes instruktioner til dampning. Hvis du bruger en gryde med en metalkurv eller sigte, skal du fylde den med nok vand til bare at røre bunden af kurven eller sigten.
Trin 2
Kog panden på høj varme.
Trin 3
Anbring brøndkarse i gryden til damp, kurv eller sigte afhængigt af det udstyr, du bruger. Sænk varmen til medium og dæk for at holde dampen inde.
Trin 4
Damp brøndkarse i cirka et minut, lige nok til at bladene visner. Smag til med salt, sort peber eller andre krydderier, som du foretrækker.
Sauteret karse
Trin 1
Varm olien i en stegepande over medium varme.
Trin 2
Tilsæt brøndkarse, og rør med en spatel eller træske.
Trin 3
Fortsæt med at røre vandkressen i gryden i 45 sekunder eller mere, indtil bladene visner og stilkene er sprøde. Server straks.