Indhold
Rygning af fiskekød er en unik måde at forbedre og tilføje smag på. At ryge dit eget kød er en kompleks og givende proces. En murryger i din have kan bruges året rundt, men det er især behageligt, når det bruges under familie- eller kvarterssamlinger. En sådan ryger kan bygges med betonblokke eller ildfaste mursten. Det skal altid placeres på en solid, jævn overflade.
Trin 1
Opret en baserække af mursten til rygekammeret. For at starte sidevæggene skal du lave to parallelle rækker med to blokke cement til hver række. Lad der være et mellemrum på 40 cm mellem rækkerne. For at starte bagvæggen skal du placere en blok vinkelret på den ene side mellem blokkene på siderne. Lad fronten være åben i denne første række. Det er her, hvor brazieren vil blive. Placer en metaloverligger vinkelret gennem siderne foran, over åbningen til brazier, for at understøtte efterfølgende rækker af mursten. Du skal nu have en firkant på 80 cm x 80 cm.
Trin 2
Byg forsiden, bunden og siderne af rygekammeret med fem rækker yderligere mursten. Stak og skift mursten for hver række. Skær en firkant på 80 cm x 80 cm til dækning.
Trin 3
Installer fyrfadet i åbningen i bunden af kammeret. Placer to parallelle rækker med to blokke for hver række, så de er fremad på hver side af åbningen. Opret et tag til fyrfadet ved at placere tre lodrette mursten over de to rækker.
Trin 4
Anbring rygningsskærmene for at holde kødet eller pindene for at hænge dem rundt i kammeret ved at trække de modsatte mursten nok til at krydse skærmen eller pinden.