Indhold
At være en af de største kategorier af tørret kød, giver halvtørrede og tørrede pølser (som italiensk salami) mange mennesker en nærende og velsmagende måde at spise kød på. Ofte lavet af svinekød eller oksekød, de er en halvtørret version af spekemat. Kødet koges langsomt op i røg, som delvis tørrer kødet. Derefter kombineres det med forskellige krydderier og placeres i emballagen. Selvom de fleste af dem er konserverede (behøver ikke nedkøling), kan frysning forlænge udløbsdatoen for denne mad.
Trin 1
Bemærk udløbsdatoen på emballagen.
Trin 2
Pak en åben pakke med salami tæt i PVC-film. Denne proces er ikke nødvendig for lukkede salami-pakker.
Trin 3
Marker udløbsdatoen på forsiden af en frysetaske med en permanent markør.
Trin 4
Læg salami i posen og forsegl den, og skub al luften ud. Det kan vare fra en til to måneder i fryseren. Optø det i køleskabet, inden det indtages.