Indhold
Tamarind-træet, "Tamarindus indica", er et bladagtigt træ med oprindelse i Afrika, Asien og Mellemamerika, der producerer tamarind, en sød og sur frugt. Denne saftige frugt er et varemærke for asiatisk køkken og er vant til at lave karry og saucer samt servering af appetitvækkere, slik, desserter, gelé og is. Ældre tamarind kan også forbruges rent. Melassens masse eller frugt vokser i en grov kokong som bønne, der kan have en størrelse på 5 cm til 18 cm lang og 2,5 cm tykt. Du bør fjerne frugten fra kokonen, før du spiser den.
retninger
-
Skræl den skrøbelige kokon af en moden tamarind. Brug dine fingre til at bryde den kanelbrune skræl, der styrer frugten. Du kan også bruge en kniv til at fjerne barken, hvis du ikke ønsker at få dine hænder snavset. Kokonen vil knække i flere små stykker. Sørg for at smide enhver, der holder fast i den klæbrige pulp.
-
Smid de tykke tråde eller tråde af fibre, der strækker sig gennem kokonen. Brug dine fingre eller en kniv til at skære og udtrække hvert stykke fiber, der er fastgjort til papirmassen.
-
Bryd et stykke papirmasse-papirmembranen og tygge; smide det hårde brune frø, der sidder inde i massen.
Hvordan man spiser
tips
- Spis en håndfuld tamarind, hvis du føler dig forstoppet. Det har afførende egenskaber og hjælpemidler i fordøjelsen.
- Opbevar tamarind kokoner i køleskabet for at holde dem fugtige og friske.