Indhold
Kyllingen kan koges i en Crock-Pot eller "slow cooker" (langsom madlavning), lige fra fryseren for nemhed og enkelhed. Mange kyllingerecept til "slow cooker" kræver hel eller skiveskåret frosset kylling og flere andre ingredienser.
Hvad er en Crock-Pot
Crock-Pot er et mærke af "Slow Cooker". "Slow Cooker" er et elektrisk madlavningsapparat, der sidder oven på disken. Det tilbereder mad til en relativt lav temperatur i lang tid. Dette giver større fleksibilitet i køkkenet, da det ikke er nødvendigt at overvåge præparatet. Den "Slow Cooker" er særligt velegnet til at forberede gryder, stege og andre måltider på en plade.
Frosne kyllingestykker
Frosne kyllingestykker, såsom kyllingebryst, ben eller lår, kan placeres direkte i en "Slow Cooker" uden optøning. Det foreslås normalt, at en opskrift med frosne kyllingestykker koges i mindst otte timer på lavt niveau eller fire timer på højt niveau. Hvis opskriften kalder den optøede kylling, skal vand eller anden væske reduceres med ca. 1/2 kopp, når den erstattes af den frosne kylling.
Hele kylling
2 til 2,5 pund hel kylling kan tilberedes i lavt niveau "Crock-Pot" i ca. 10 timer. Når der tilberedes en hel frossen kylling, skal der tilsættes en kop varmt vand, inden kogningen påbegyndes. Varmt væske fungerer som en støddæmper mod pludselige temperaturændringer. For en stor frossen kylling er fire timer mere på lavt niveau eller to timer på højt niveau nødvendigt.
misforståelse
Nogle kogebøger anbefaler dig at tine det frosne fjerkræ og holde dem på en lav temperatur til madlavning i en "Crock-Pot". Bakterier i rå kylling multipliceres mellem 4,4 og 60 grader Celsius. Tilberedningstemperaturen på 71,2 grader Celsius bør nås for at tilberede kyllingen sikkert. Langsome komfurer med den "lave" indstilling, der koger til en minimumstemperatur på 71,1 grader og 93,3 grader Celsius, vil afrimme og varme kyllingen til langvarig madlavning på en sikker måde.
overvejelser
Alle mærker "Slow Cooker", herunder Crock-Pots, leveres med specifikke instruktioner. Hvis instruktionerne specifikt siger at bruge kun optøet kylling, skal advarslen følges. Det er muligt, at nogle af de keramiske beholdere i disse "Slow Cooker" ikke kan varme op hurtigt nok til at nå en sikker tilberedningstemperatur. Håndbøger til Crock-Potter og andre "Slow Cooker" mærker findes på fabrikantens hjemmesider. Disse vil indeholde generelle instruktioner til tilberedning af det frosne kød.