Indhold
Selvom målet for enhver hjemmevinproducent er at producere en klar og krydret vin med fuld smag, kan et overskyet resultat ødelægge udseendet og undertiden endda smagen af det endelige produkt. En overskyet vin kan forekomme af flere grunde, herunder metoden til tilberedning af druerne, forkert fremstilling eller forurening af udstyr eller materialer. Der er flere måder at afklare en overskyet vin på, før du kaster den, der er værd at teste. Følgende er de trin, som hjemmeproducenter kan tage for at afklare en overskyet vin.
Trin 1
Lad vinen lysne naturligt, da denne metode ikke påvirker smagen eller den kemiske balance. Tag det til et køligere miljø, normalt 12 ° C under gæring. Sedimentet skal begynde at lægge sig, ellers tilsæt lidt klar vin fra en tidligere årgang for at fremskynde processen. Anbring vinen i rene fermenteringsbeholdere en gang om måneden i seks måneder, indtil den er klar. Nogle vine kan tage op til et år at rydde naturligt.
Trin 2
Brug et klaringsmiddel, der sælges i hjemmebryggede butikker. Forbered afklaringen i henhold til producentens anvisninger, og tilsæt den til vinen. Lad stå, mens sedimentet lægger sig. Når vinen er klar, skal du placere den på flasker.
Trin 3
Forbered et hjemmelavet afklaringsmiddel. Pisk en æggehvide med 280 ml hvid eller rødvin og en knivspids salt. Tilsæt vinen for at afklare op til 38 liter.
Trin 4
Tilsæt to eller tre dråber mælk til hvidvinen, og lad den forsvinde, inden den opbevares på flasker.
Trin 5
Opløs en pakke gelatine i lidt varmt vand og tilsæt rødvinen for at hjælpe med afklaring.
Trin 6
Anbring en vinproducents papirfilter i en tragt og hæld den overskyede vin igennem den. Selv om det er muligt at forbedre klarheden for den endelige vin, vil smagen blive påvirket, og da vinen er åben, er der risiko for oxidation. Derfor bør filtrering betragtes som en sidste mulighed.