Indhold
Et mærket hakket oksekød kan forvirre forbrugerne. Afhængigt af supermarkedet er det muligt at finde kød til hamburger, hakket oksekød, firben og malet lænd. Hakket kød kan fremstilles af forskellige stykker, herunder firben, flankbøf, mørbrad, flankebøf blandt andre. Hver udskæring varierer i fedtprocent, smag og pris. Jo højere fedtindholdet er, desto billigere er kødet.
Hakket oksekød
Hakket oksekød er kød, der er skåret i stykker, afkølet og anbragt i en kværn, ifølge Chow-webstedet. Hamburgerkød er også hakket oksekød. Det opstod i Rusland i det 14. århundrede, da det nordiske folk i tandsten begyndte at forberede kødet ved finhakning og krydring. Det meste malede kød formales mekanisk og sælges efter dets fedtprocent.
Høflig
Jordøglen er lavet af firben og lændspåner. Det fjernes fra bagsiden af oksen tæt på rumpen. Slagtere kan male større stykker rumpe, bøffer og store stykker firben.
Fed
Hakket oksekød har forskellige procentdele af fedt. Jordøglen er relativt tynd. Det indeholder mindst 80% magert kød og maksimalt 20% fedt, ifølge Texas Agriculture Extension Service. Det er imidlertid muligt at købe firben endnu tyndere med ca. 10% til 15% fedt. Sammenlignet med acem, der har ca. 30% fedt, er firbenet tyndere. Lænden har et fedtindhold svarende til firbenets.
Burgere
På grund af dets lave fedtindhold er den firben, der er ideel til at blive brugt i tacos og pastasauce, da den tilføjer smag uden fedtet konsistens. Hvis du forbereder hamburgere eller kødboller, er det ønskeligt at opbevare kødjuicen. Meget magert kød kan blive tørt, når det grilles i form af en hamburger.
Valg
Når du køber en firben, skal du først placere den i vognen i slutningen af købet. Emballagen må ikke beskadiges. Vælg en kølet pakke med den senest mulige dato. Kødet skal være rødligt og ikke brunt eller misfarvet. Det malte kød har en større overflade, der kan udsættes for bakterier, så opbevar det ved temperaturer under fire 4 ° C, og hvis det ikke skal indtages om to dage, frys det.