Indhold
Brug en densimeter til at beregne vinens alkoholindhold udtrykt i volumen. Denne enhed er standard til måling af mængden af alkohol i vinen, udtrykt i procent.
En densimeter måler væskens specifikke tyngdekraft. Hvis du kender den specifikke vægt af det, både før og efter fermentering, er det muligt at beregne alkoholindholdet.
retninger
Brug en densimeter til at beregne alkoholindholdet i vinen (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)-
Hæld den ufermenterede væske i en klar flaske, der muliggør fri flotation af densimeteret. Mål tyngdekraften ved at læse tallet mod skalaen af densimeteret øverst i væsken. Dette er den oprindelige tyngdekraft (OG). Mål væsketemperaturen og noter begge målinger.
-
Gær vinen i den periode, der er angivet i den opskrift, du følger.
-
Gentag det første skridt til at måle tyngdekraften igen, når fermenteringen er færdig. Dette er den sidste gravitation (GF). Mål væsketemperaturen igen og observer begge målinger.
-
Standardiser dine oprindelige tyngdekraftværdier (GO) og endelig tyngdekraft (GF) tal. Tage hensyn til temperaturforskelle, kalibreres alle densimetre til en bestemt temperatur, normalt 15 ° Celsius. Brug "Tæthedstemperaturkorrektionstabellen", der findes på linket i nedenstående funktionssektion for at kompensere for temperaturforskelle. Der er også online regnemaskiner til at hjælpe dig med at rette dine tal.
-
Beregn procentandelen af alkoholindhold ved at trække den endelige gravitation ved den oprindelige tyngdekraft, multiplicere med 1000 og dividere med 7,36.
For eksempel, hvis den oprindelige tyngdekraft er 1.095 og den endelige gravitation er 1.008, multipliceres forskellen (0,087) pr. 1000 (870), divideres derefter med 7,36 for at opnå alkoholindholdet, i dette tilfælde 11,8%.
tips
- Brug samme densimeter og det samme termometer til aflæsning af original tyngdekraft og endelig tyngdekraft, dette vil sikre en mere præcis måling af alkoholindhold.
Hvad du har brug for
- Tæthedsmåler
- Lysflaske
- termometer