Indhold
Ifølge US Dry Bean Council er bønner en fremragende kilde til protein, jern, magnesium og zink, rig på fiber og kendt for at reducere kolesterolniveauer samt en fremragende kilde til antioxidanter. Bønner er relativt billige, giver et nærende og tilfredsstillende måltid og kræver lidt tilsyn under madlavning, hvilket gør dem ideelle til store sammenkomster, såsom grill og feijoadas.
Trin 1
Bestem mængden af bønner, der skal indtages pr. Gæst. Et halvt glas betragtes som en servering, men gæsterne kan spise mere eller mindre end en servering afhængigt af, om bønnerne vil blive serveret som hovedret eller som tilbehør. Som hovedregel vil forbruget være mellem et halvt glas pr. Person.
Trin 2
Kog fra 4,5 kg til 6,8 kg bønner for at servere 100 personer. Ifølge California Foundation for Agriculture in the Classroom svarer 450 g bønner til 10 halvglas portioner.
Trin 3
Hvis der skal serveres andre fødevarer, skal du koge 4,5 kg bønner. Hvis bønner er hovedretten, er der brug for 6,8 kg for at tilbyde 3/4 kop portioner pr. Person.